Menjar bé i gaudir de l’espai

L’ús de mate­ri­als sos­te­ni­bles

Cada vegada més, els res­tau­rants i hotels estan optant per uti­lit­zar mate­ri­als natu­rals i sos­te­ni­bles en la seva deco­ració i dis­seny d’espais. Aquesta tendència es basa en l’ús de fusta recu­pe­rada, pedra natu­ral, bambú i altres mate­ri­als ecològics per crear un ambi­ent càlid i autèntic. A més, aquests mate­ri­als també trans­me­ten un mis­satge de res­pon­sa­bi­li­tat medi­am­bi­en­tal, que és cada vegada més valo­rat pels cli­ents cons­ci­ents del seu impacte en el pla­neta.

Espais poli­va­lents i fle­xi­bles

Els res­tau­rants i hotels estan opti­mit­zant l’ús de l’espai dis­po­ni­ble mit­jançant el dis­seny de zones poli­va­lents i fle­xi­bles. Això implica la cre­ació de zones d’estar versàtils que puguin adap­tar-se a dife­rents neces­si­tats i esde­ve­ni­ments. Per exem­ple, una àrea de men­ja­dor que pugui con­ver­tir-se en un espai per a esde­ve­ni­ments pri­vats o una sala poli­va­lent que pugui uti­lit­zar-se per a reu­ni­ons de nego­cis durant el dia i com a àrea d’oci a la nit. Aquesta fle­xi­bi­li­tat per­met als esta­bli­ments adap­tar-se millor a les deman­des dels cli­ents i aug­men­tar la seva uti­lit­zació de l’espai.

Il·lumi­nació amb per­so­na­li­tat

La il·lumi­nació és un dels ele­ments més impor­tants en el dis­seny d’espais i inte­ri­o­risme, ja que pot trans­for­mar com­ple­ta­ment l’ambi­ent d’un lloc. En els res­tau­rants i hotels s’està donant cada vegada més importància a la il·lumi­nació per crear atmos­fe­res aco­lli­do­res i agra­da­bles. Això s’acon­se­gueix uti­lit­zant dife­rents nivells de llum, com­bi­nant la il·lumi­nació natu­ral amb llums arti­fi­ci­als suaus i enfo­cant la il·lumi­nació en punts específics per des­ta­car ele­ments clau de l’espai. A més, l’ús de llums de baix con­sum energètic con­tri­bu­eix a la sos­te­ni­bi­li­tat.

Tec­no­lo­gia inno­va­dora

La tec­no­lo­gia està trans­for­mant la manera com interac­tuem amb els espais, i això s’aplica també al dis­seny d’inte­ri­ors en res­tau­rants i hotels. Cada vegada més, es veuen línies de pro­duc­tes que com­bi­nen estil i fun­ci­o­na­li­tat tec­nològica, com ara tau­les amb con­nexió a inter­net per a càrre­gues sense fils i pan­ta­lles tàctils per rea­lit­zar coman­des des de la taula. Aquesta inte­gració de tec­no­lo­gia busca millo­rar l’experiència dels comen­sals i pro­por­ci­o­nar-los ser­veis més per­so­na­lit­zats.

Espais verds

La incor­po­ració d’ele­ments verds i con­nec­tats amb la natura és una tendència crei­xent en el dis­seny d’espais i inte­ri­o­risme. Jar­dins ver­ti­cals, parets vege­tals i l’ús de plan­tes d’inte­rior són alguns dels recur­sos amb què els res­tau­rants i hotels bus­quen crear una con­nexió amb la natura.

Sara­toga de Girona

Cada cop són més els res­tau­rants i hotels que apos­ten per aques­tes línies inte­ri­o­ris­tes moder­nes i tren­ca­do­res. És el cas de la cadena de res­tau­rants Sara­toga de Girona, amb tres esta­bli­ments oberts al públic: a La Salle –el pri­mer de la tri­lo­gia–, a la plaça del Marquès de Camps i, el dar­rer a obrir, a la car­re­tera de Bar­ce­lona. És en aquest últim esta­bli­ment on l’aposta per un inte­rior de dis­seny marca la diferència. Els res­pon­sa­bles del Sara­toga adme­ten que s’han decan­tat per una imatge “més tren­ca­dora, sofis­ti­cada i aco­lli­dora, sense per­dre l’essència d’ofe­rir la cuina de sem­pre amb pro­ducte de pro­xi­mi­tat”. El pro­jecte inte­ri­o­rista d’aquest espai ha estat diri­git per l’estudi Influ­enza Espais, de Vilobí d’Onyar, i tot el mobi­li­ari i la deco­ració són de Reposa Sapore, una de les boti­gues de referència en deco­ració i inte­ri­o­risme que s’ha espe­ci­a­lit­zat, també, en mobi­li­ari per al sec­tor de l’hos­ta­le­ria.