“Catalunya ha d’esdevenir el referent europeu de l’enoturisme”

Aquest premi va ser molt especial perquè va ser un reconeixement a tots aquests anys de treball personal i de tota la família. Va ser un reconeixement a tot el temps que hem passat picant pedra.

Darrere del projecte hi ha les meves filles i elles estaven molt conscienciades. Elles van ser el motor que ens va encaminar cap a l’aplicació de les energies renovables a la casa en el moment de plantejar la restauració... A mesura que el projecte guanyava estructura, vam entendre que Mas Llagostera seria sostenible o no seria.

Dels clients catalans i espanyols, n’hi ha que sí. Però el client objectiu que entén a la primera el nostre projecte és el de fora. Ens comprèn, comparteix els nostres valors i ens felicita i esperona a continuar. A l’estranger ens porten molts anys d’avantatge en la recerca i aplicació de les energies renovables a la vida quotidiana... En canvi, aquí, a vegades, sembla que sigui una moda. I no ho és! És una filosofia, uns valors, una manera d’entendre la vida.

A la casa, la llum i l’aigua calenta provenen de plaques solars i la calefacció funciona amb una caldera que s’escalfa amb les restes de la poda i els pinyols d’oliva de la finca. A la finca tenim vinya i oliveres de cultiu ecològic... i tot això garanteix un entorn únic, i la gent que ve sap que tindrà tot el confort i les comoditats d’un gran allotjament, amb un cert ordre. A partir del nostre projecte fem molta pedagogia.

És una simbiosi perfecta! El Pere, el meu marit, és pagès a la finca. El nostre projecte va lligat a la terra. És fruit d’una determinada cultura de la vinya, del vi i del territori. I aquí tenim tots els ingredients per fer un bon projecte d’energies renovables: tenim moltes hores de sol i tots els elements per ser respectuosos amb l’entorn.

Sí, organitzem tot tipus d’activitats per a empreses, reunions en mig de les vinyes, a l’aire lliure, amb professionals molt ben preparats. Organitzem calçotades a mida, fem activitats gastronòmiques adaptades a les necessitats de cada client, amb productes de km 0 que, en alguns casos, el client, fins i tot pot anar a buscar directament abans de cuinar...

Totes les denominacions d’origen fan el que poden per posicionar-se, però el Penedès és la DO més gran i aquí hi ha molta gent i moltes empreses que tenen molt a dir i molt a fer perquè és un mèrit col·lectiu... Hi ha moltes empreses arreu de Catalunya que treballen en el mateix sentit, però el Penedès té força i projectes per posar-se al capdavant.

La producció ecològica marcarà el futur. No podem remar contra corrent. Ens hem de situar en una línia de respecte i compromís amb l’entorn.

Molt bé! Hi ha zones que malgrat ser més petites que el Penedès han rebut grans ajudes de l’administració i això els ha permès fer grans passo... Però això va en benefici de tots. I hem de posar-nos al cap que Catalunya ha d’esdevenir el referent europeu de l’enoturisme.

El primer que hem de fer és creure’ns que ho podem fer. No som prou conscients del que tenim i el que podem oferir.

És una pregunta perversa. El client d’enoturisme sap perfectament el que vol i sap que té la platja com un complement. El turista que ve a la platja no coneix el món del vi i ja no té la predisposició a conèixer-lo; costa molt recomanar-los una visita a un celler o fer un tast.

Molt! No ho vam fer abans perquè patíem per la viabilitat...

Certament, ens ha donat moltes satisfaccions.