Puratos destina tres milions a Sils per doblar la producció en masses mare

L’empresa Puratos Iberia, amb seu a Sils i plantes a Sils, Riudarenes i Sintra (Portugal), va informar ahir que emplaçarà una nova fàbrica al municipi selvatà. Puratos construirà una nova fàbrica de masses mare líquida, amb la qual doblarà la producció. La inversió prevista és de tres milions d’euros.

El director general de Puratos Iberia, Jorge Grande, justifica la nova construcció de Sils. “Hem comprovat que la gent té cada cop més interès en els pans elaborats amb masses mare. Amb aquesta inversió, volem proveir el sector de les fleques de les masses per satisfer els clients.” La iniciativa és una de les conseqüències de l’estudi exhaustiu Taste Tomorrow sobre les demandes i preferències dels consumidors, diu Grande.

Fa més de deu anys –informa l’empresa– que Puratos va començar a vendre aquest producte en forma líquida. Això fa que el consumidor final pugui disposar d’un pa d’alta qualitat “seguint el mètode tradicional, gràcies al procés de producció de les masses mare, amb una fermentació de 60 hores a una temperatura controlada”.

Puratos és pionera en la creació d’una biblioteca de masses mare, a la planta de St. Vith, a Bèlgica, que en preserva i en té catalogades unes 120 d’arreu del món, 7 de les quals procedeixen de la península Ibèrica, segons havia anunciat la societat l’any passat. Puratos Iberia pertany al grup multinacional belga Puratos Group.