Viver de cellers per impulsar el sector del vi

L’Ajuntament de Vilafranca del Penedès, el consell regulador de la DO Penedès i el Consell Comarcal de l’Alt Penedès s’han unit per posar en marxa el primer viver de cellers d’aquesta regió vitivinícola, el segon de Catalunya després del que hi ha a la Conca de Barberà. El projecte, que, segons les previsions, començarà a funcionar aquest estiu, va dirigit a productors joves que tenen vinyes i cullen raïm però no tenen capacitat per vinificar aquest raïm a la seva finca, per falta de maquinària o per desconeixement del procés d’elaboració i de màrqueting. “La idea és que aquests joves tinguin l’oportunitat de disposar d’una petita quantitat de raïm que els permeti elaborar les seves primeres 2.000 ampolles aquesta collita i veure si són capaços de vendre-les”, explica el president de la DO Penedès, Joan Huguet. El viver s’instal·larà a l’antiga nau Cortina, a la zona dels antics cellers que es van construir a Vilafranca amb l’arribada del ferrocarril, i disposarà de les premses, tines i zones d’emmagatzematge necessàries per fer front a les necessitats dels petits elaboradors. A més, a la nau hi haurà un enòleg que farà el seguiment dels processos d’elaboració i els guiarà en el procés.

Els joves que entrin al viver en podran fer ús al llarg de quatre anys, que es podran prorrogar de forma justificada fins a dos anys més. En el cas que els usuaris vulguin prorrogar la seva estada al viver, hauran d’incrementar la quota que pagaran mensualment (150 euros al mes) i també el cost que paguin per litre produït, que aquest primer any serà de 0,5 euros per litre elaborat.

Aquesta iniciativa vol ser un impuls per al sector del vi al Penedès, que al llarg de les primeres dècades del segle XX va veure desaparèixer els cellers de les masies a causa del procés de modernització del sector. “Amb dues generacions hem acabat eliminant la vinificació pròpia de les masies”, explica Huguet. Això per a ell és un problema a causa del preu del raïm, “que continua al mateix nivell dels anys 90” i s’accentua en situacions com l’actual sequera. Els productors de raïm que no disposen de vinificació pròpia veuran aquest any com minven els seus ingressos a causa de la reducció de quilos de raïm per la sequera que afecta la vinya. Segons Huguet, això antigament no passava perquè els productors també disposaven de vi per vendre i això els permetia equilibrar els ingressos. El president de la DO Penedès confia que el viver de cellers serà un revulsiu per donar vida a un sector que en aquest moment és clau per a la conservació del paisatge i per garantir la gestió del territori. “Cada dia hi ha més vinyes sense podar”, diu Huguet, “i això només és un símptoma de l’abandonament de la terra que no ens podem permetre.”