Codorníu i Paco Pérez busquen l'excel·lència

El xef del restaurant Miramar, de Llançà, col·laborarà durant dos anys amb els enòlegs de Cordorníu, la marca líder en el sector el cava, en un projecte d'I+D que té com a objectiu “revolucionar” el món del cava aplicant-hi l'esperit creatiu innovador present a l'alta cuina dels nostres dies. Per fer-ho, tota la maquinària creativa dels equips de Paco Pérez i de Bruno Colomer, el cap d'enologia de Codorníu, s'uniran en diverses sessions de treball, que començaran a principi del 2016 i que “possiblement veuran la llum a partir del 2017”. “Els resultats de la recerca han de servir per acostar el món del cava al gastronòmic a nivells encara per explorar i per descobrir sinergies que acostin encara més l'univers de Codorníu al consumidor.”