La sequera fa augmentar la producció de sal al Delta

L'escassetat de pluges durant els últims mesos a la punta de la Banya, al delta de l'Ebre, afavorirà la producció de sal marina a les salines de la Trinitat, que explota la companyia Infosa. L'empresa començarà la collita, la salinada, el 29 d'agost i la feina durarà fins al 15 de setembre, un període en què preveu obtenir 110.000 tones de sal. “Si el temps es manté com fins ara aconseguirem una producció rècord de sal”, ha manifestat el gerent d'Infosa, Joan Sucarrats.

Enguany, la collita es retarda un parell de setmanes respecte a les dates habituals per tal d'aconseguir més producció. “Cada setmana que retardem l'inici de la recol·lecció aconseguim incrementar la producció entre 7.000 i 8.000 tones, tot i que també assumim el risc de perdre part d'aquesta sal si hi ha pluja intensa”, ha assenyalat Sucarrats. Les salines de la Trinitat disposen d'una superfície de 100 hectàrees on hi ha els cristal·litzadors distribuïts en 32 basses. A partir de l'evaporació de l'aigua del mar per l'acció del sol i el vent, la sal es condensa i cristal·litza. Si la producció és abundant és garanteix també una major qualitat de la sal, segons Infosa, ja que es redueix la contaminació per magnesi.

Durant la campanya de recol·lecció de sal, Infosa contractarà uns 50 treballadors. L'empresa ha incrementat durant els últims anys un 15% les vendes, sobretot al mercat exterior. Així, si fa uns anys el sector de l'alimentació era el principal mercat de la sal marina produïda al Delta, ara aquest mercat està estancat, mentre que les vendes es concentren en el de tractament d'aigües. “La sal que produïm té múltiples usos, a part de l'alimentació venem per a tractaments d'aigües, per al sector de les piscines que substitueix el clor per sal, per les farmacèutiques, la indústria química, el tractament de pells, etcètera”, ha comentat Sucarrats. També subministren sal per al desglaç de carreteres, però en aquest cas la demanda depèn de les temperatures registrades a l'hivern.

Actualment, un 60% de les vendes d'Infosa es destinen als mercats exteriors, principalment exporten a França i el nord d'Europa. “El creixement que hem registrat els últims anys respon a la penetració als mercats exteriors”, ha explicat el gerent de l'empresa que explota les salines del Delta.

Tot i que som a les portes d'una campanya excel·lent de producció de sal marina, no passa el mateix amb la flor de sal, un producte de més qualitat que s'elabora de manera manual i que conté més clorur de potassi i magnesi (que potencia el gust dels aliments). “La collita de flor de sal la vam iniciar al maig i s'allargarà fins al setembre, però el volum de producció és baix”, ha dit Sucarrats. Infosa comercialitzarà unes 20 tones de flor de sal, amb la marca Flor del Delta i que té l'etiqueta de la reserva de la biosfera de les Terres de l'Ebre.