Dels primers a fer galetes d'arròs inflat

Ecoaliment ofereix des de fa 30 anys una àmplia varietat de productes ecològics derivats de l'arròs i d'altres cereals sense gluten. Al començament va donar-se a conèixer amb l'elaboració de les galetes d'arròs inflat, que, en el dia d'avui, continuen sent un dels productes amb més demanda.

El fundador de l'empresa, Frédéric Milon, va partir del seu interès per la macrobiòtica per muntar el negoci amb l'únic objectiu de fer aliments gustosos, sans, ecològics i de màxima qualitat. Aquest empresari, de família francesa però nascut a Casablanca, va dissenyar la seva primera màquina de fer galetes pensant a premsar l'arròs integral. “Ja tenia un avi inventor i de petit m'agradava muntar i desmuntar peces”, diu satisfet, tot i reconèixer que el primer prototip que va crear només va aguantar per fer deu galetes. Trenta-tres anys després, amb l'experiència, s'han pogut fer unes instal·lacions pioneres a Dosrius, amb una maquinària ideada per ell mateix, per desenvolupar les tres línies de negoci: les galetes, els snacks i les farinetes d'alimentació infantil.

Segons explica el propietari, la manera com processen el gra amb aquesta maquinària és la clau del procés, així com els materials bio de primera qualitat que fan servir. L'arròs integral i ecològic prové de les plantacions de Calasparra, a Múrcia, d'on també fan portar el pebre vermell per als snacks. Aquest producte, que s'associa al menjar ràpid i de baix valor nutritiu, s'elabora amb blat de moro ecològic integral i fornejat, en comptes de fregir-lo, per reduir calories. L'empresa també comercialitza pasta elaborada artesanalment, deixant-la assecar a baixa temperatura com es feia antigament.