Cap a una collita de qualitat

Una collita de molt bona qua­li­tat. Així serà la collita d'enguany als cellers de l'Empordà –si el temps no ho espat­lla– segons coin­ci­dei­xen, aquests dies, els cellers dels estands de la 31a Mos­tra del Vi de l'Empordà a Figue­res. Molts d'ells tot just aca­ben de començar la verema amb les vari­e­tats blan­ques i tenen encara molta feina per enda­vant, però, de moment, es mos­tren opti­mis­tes per la collita d'enguany, després d'un estiu calorós i sec i que ha fet créixer un raïm de molt bona qua­li­tat. Enrere queda l'any pas­sat, quan l'estiu plujós va afec­tar nota­ble­ment la collita i la cin­quan­tena de cellers de la DO Empordà van patir-ho. Segons alguns, enguany es podrà par­lar de menys quan­ti­tat, però més qua­li­tat.

També, d'una sani­tat “excel·lent”, hi afe­gia David Molas, del cellers Vinyes dels Aspres, de Can­ta­llops. Aquest celler, que, per exem­ple, en tro­bar-se molt al nord del ter­ri­tori encara no havia començat a vere­mar, por­tava com a nove­tat a la mos­tra el Xot dels Aspres. La salut del raïm també la des­taca Fina Juez, de la coo­pe­ra­tiva agrícola de Gar­ri­gue­lla, que recorda que enguany s'ha introduït amb èxit la lluita biològica per com­ba­tre el corc del raïm, un mètode de con­fusió sexual, de manera que no s'han detec­tat pla­gues als ceps. La coo­pe­ra­tiva de Gar­ri­gue­lla por­tava com a nove­tat, el G de Geri­sena, el seu nou vi escumós, de què s'han fet 3.500 ampo­lles.

Uns estands més enllà, el celler Mas Llu­nes també des­ta­cava la bona qua­li­tat de la collita d'enguany i pre­sen­tava el nou Àuria, un mus­cat sec cent per cent. Jordi Pairó, gerent i enòleg del celler Pere Guar­di­ola, pen­dent de com evo­lu­ci­o­narà la cli­ma­to­lo­gia, insis­tia diven­dres que, de moment, la verema es pre­senta bé, però que tot just s'estava als ini­cis de la collita. També patien pel temps a l'estand d'Empordàlia, que por­tava a la mos­tra els nous vins ABC –Antima, Bal­meta i Coro­mina–, i a l'estand del celler La Vinyeta, on res­po­nien les pre­gun­tes per a aquest repor­tatge men­tre queia un bon xàfec a Figue­res. El celler de Mollet de Pera­lada por­tava a la fira la seva dar­rera cre­ació, el Fil, vi d'agu­lla, i la nova eti­queta del Lla­vors, dedi­cada enguany al con­cepte del tea­tre. Pràcti­ca­ment tots els cellers empor­da­ne­sos han ini­ciat la verema amb la collita de les vari­e­tats blan­ques, i si bé alguns cre­uen que es collirà menys quan­ti­tat, uns altres con­fien que serà simi­lar a la de l'any pas­sat.

Altres nove­tats pre­sen­ta­des a la mos­tra de Figue­res han estat, per exem­ple, el nou Note­nom, del celler Arché Pagès, de gar­natxa nova­cent per cent, o els Vins de Postal del celler coo­pe­ra­tiu Espo­lla, uns vins que reten home­natge a cadas­cuna de les fin­ques dels socis de la coo­pe­ra­tiva.

Que cada vari­e­tat té el seu moment òptim per ser collida i que cal reconèixer aquest moment precís per reco­llir és clau en la collita, des­ta­quen des del celler Gran Reco­sind, fun­dat el 1877 per Gre­gori Artizà Des del celler Maset­plana expli­quen que, enguany, la verema és “supertècnica”, a con­seqüència de la forta calor que hi ha hagut aquest estiu però que ha fet madu­rar, el raïm indis­tin­ta­ment. De moment, però, els con­trols con­fir­men que serà una bona collita, “si aguanta el temps”.

Bona collita ho des­ta­quen tots, també el Vinícola del Nor­dest, el celler Martí Fabra i els cellers d'en Gui­lla. Aquests dar­rers, mos­trant el nou Bruel de l'Estany, que inclou en la seva eti­queta unes coor­de­na­des geogràfiques que per­me­ten des­co­brir cinc indrets per visi­tar a la zona i dues gar­nat­xes que recent­ment han estat pre­mi­a­des en el con­curs inter­na­ci­o­nal de gar­nat­xes del món cele­brat a Per­pinyà: la gar­natxa dels cellers d'en Gui­lla i el Sol i Serena de Dami­gi­ana.

Un celler que cul­tiva només vari­e­tats típiques empor­da­ne­ses, com també aposta pel ter­ri­tori, és el celler Espelt, que con­ti­nua en la seva línia de pri­o­rit­zar el ter­rer empor­danès i així pre­senta el Lle­do­ner Roig, un vi blanc fet amb una vari­e­tat rosada de raïm i que repre­senta “l'Empordà més pro­fund”, segons l'enòloga del celler, Anna Espelt. Espelt opina que la d'enguany és una verema “atípica” i que s'ha avançat una mica, però no tant com s'espe­rava ini­ci­al­ment. “Les coses pin­ten bé, però caldrà veure com con­ti­nua el temps”, hi afe­geix Espelt al seu estand doble on han tras­lla­dat una mos­tra de com és un cep i la terra que el sus­tenta.