Es triplica la producció de safrà a les Garrigues

La Cooperativa Safrà les Garrigues preveu superar enguany els 12 quilos d'aquest producte, triplicant així els 4,5 quilos produïts la campanya passada. Aquest any s'han plantat més de 8.000 quilos de bulbs –uns 3.000 més que l'any passat- i les plantacions ja han entrat en plena producció.

La Cooperativa Safrà les Garrigues organitza avui la 4a Festa de la Rosa del Safrà, que en aquesta edició se celebrarà a Cervià de les Garrigues, coincidint amb la segona collita dels socis de l'entitat.

Així mateix, la cooperativa ha arribat a un acord amb el Gremi de Pastissers de Lleida per innovar tot introduint safrà en els productes del forn, i en la festa d'avui es presentaran novetats com ara panellets, coca de recapte, coca tradicional i pa elaborats amb safrà.

També com a iniciativa d'aquest any, es farà una fira itinerant pels pobles d'on són els productors amb l'objectiu de donar a conèixer el safrà amb tallers i demostracions de com se selecciona la planta i el seu ús gastronòmic.

El cultiu del safrà va iniciar una potent recuperació fa uns tres anys, després d'haver gairebé desaparegut, amb l'objectiu de diversificar la producció agrària a les zones de secà, on són tradicionals els conreus de fruita seca i olivera. El safrà és un producte altament valorat que es comercialitza a uns 8.000 euros el quilo.