A Vicenç Fajardo i la seva dona, Mònica Farré, els va sortir l'oportunitat d'agafar l'hotel i el restaurant la Plaça de Madremanya, l'any 2005, i no s'ho van pensar gens
Diu que la seva cuina és la que li agradaria trobar-se si anés a menjar a un restaurant i que és un producte excels amb acompanyaments que fan de veler
