Menús més que saludables

Menjar verdura és sa. Això és sabut i també que són més gustoses acabades de collir. Al Maresme, les hortes les tenim a tocar, però molts cops el trajecte de
les verdures es perd, en temps i costos, entre intermediaris. La creació de la central de compres és un primer pas per aconseguir el tracte directe entre pagesos i empreses que gestionen els menjadors escolars.
Una garantia d'abastir de producte fresc i de qualitat aquests àpats. Això, però, vol dir prescindir de moltes verdures que fan molts quilòmetres per arribar tot l'any a la taula. Deixar de consumir-ne i adaptar-ne de temporada obligarà a canviar els hàbits i menús de moltes famílies, però pot ajudar els pagesos a tirar
endavant els cultius i amb varietats autòctones.