La DO Montsant en punta de llança

El sector del vi a Catalunya ja fa molts anys que va enfilar el camí de la qualitat com a arma en uns mercats que cada vegada és competits. Entre les accions que han consolidat aquesta opció hi figuren iniciatives consolidades com les DO, però també iniciatives més recents. A tall d’exemple citem el vi escumós d’alta qualitat de marca col·lectiva Corpinnat o les innovacions de les mateixes DO. La de Montsant, creada fa exactament vint anys al sud del país i que produeix bons vins, acaba de presentar tres iniciatives que mereixen ser destacades com mostra d’innovacions que van en la línia de la millora contínua. La primera és relativa a la identitat del producte: en el període de dos anys se substituirà el distintiu de DO de manera que, en comptes de tenir-ne un d’únic, n’hi haurà de tres tipus, Sobre una base de disseny únic, per colors i llegenda el comprador podrà distingir si el vi és d’un viticultor elaborador, d’un elaborador embotellador (aplicable al vi de més d’un celler de la DO) o d’un comercialitzador. La segona innovació és sobre la traçabilitat. La DO està fent una aposta per aplicar sistemes d’informació avançats que permetran conèixer en temps real les dades de cada associat respecte a les normatives internes (de cultiu i d’elaboració), els volums, que permetrà traçar de manera rigorosa la vida de l’ampolla de vi, des de la vinya fins a la copa. En el termini d’un any aquest sistema informàtic serà operatiu. Finalment, en els nous distintius de DO s’hi incorporarà un petit holograma de seguretat (a l’estil dels bitllets de banc) quasi impossible de copiar i fàcil de detectar en cas de falsificacions. Fa goig que una DO petita com Montsant però amb un equip amb una empenta envejable al capdavant, engrandeixi la transparència, el control i la garantia de qualitat d’uns vins que (en el bon sentit de la paraula) cada cop són més grans.