Roca Sant Julià

És una de les notícies més actuals i no és casual que el meu Whatsapp hagi rebut, de molta gent, la informació publicada pels mitjans de comunicació. Però de tot plegat el que més m’agrada és que ha generat sentiments positius, per l’amor incondicional als germans Roca, i per això, en senyal de gratitud, la població local valora que la seva expansió abraci el territori i la sostenibilitat. Crec que tenen tan clar el seu propòsit de vida que així és com actuen, a poc a poc i bona lletra, amb consciència plena de les seves decisions i apostant sempre per donar equilibri econòmic, social i emocional. Amb valors ferms, clars i contundents han demostrat ser persones extraordinàries i han creat sintonia entre gastronomia i creativitat sense perdre les seves arrels, la seva essència i això crec és digne d’admirar. Estic convençuda que les emocions que viuen quan viatgen pel món, en esdeveniments, conferències, trobades d’experts i premis, comporten unes vivències i uns aprenentatges memorables, maridant plats i vins, aromes i textures, així com postres perfumats i delícies de cacau, amb una mise en place sublim, però quan estan a casa senten un benestar únic, molt especial. Tres és un número màgic, com ha explicat al llarg del temps la filosofia, la religió i la ciència. En Joan és la cuina sòlida, en Josep és la líquida i en Jordi és la dolça. Els aprenentatges de base fets amb els seus pares nodreixen cada plat i en aquesta harmonia és bo recordar que hi ha també tres dones al costat: l’Anna, l’Encarna i l’Ale, líders en unitats de negoci junt a l’equip, de quasi dues centes persones, que dia a dia hi posen compromís i implicació. El senyor Ramon, en pau descansi, va posar il·lusió, diners, temps i molta cura a transformar el patrimoni cultural d’aquesta fortificació militar que presideix la muntanya de Sants Metges, a Sant Julià de Ramis. Quan pensava en la posada en escena tenia clar qui volia de companys de viatge per a la gestió gastronòmica i hotelera, per això va voler deixar, com si fos una picada d’ullet, una bonica plaça d’acollida amb tres roques basàltiques. Els somnis són idees que passen a l’acció i es transformen segons les persones, els moments i les circumstàncies. La cúpula per celebrar-hi esdeveniments, amb l’expertesa arquitectònica de l’equip Fuses i Viader de Girona, tornarà a tenir vida. Si no va passar abans és perquè no havia de ser. L’univers no enganya, tot passa per alguna cosa, però només ho podem comprendre amb el pas del temps.