Batuts de cacau i nutrició

Que en temps de crisi una empresa se salvi i es quedi a Cata­lu­nya és una bona notícia. Però alguna cosa més hi ha quan, en el cas de Caca­o­lat, aquest fet té una gran res­sonància mediàtica. És sig­ni­fi­ca­tiu que el prop­pas­sat 9 de novem­bre aquest diari li dediqués un des­ta­cat a la por­tada i un arti­cle d'Isa­bel Martínez, cor­res­pon­sal a Santa Coloma de Gra­me­net, població on anirà la pro­ducció de Caca­o­lat, amb el títol Un batut per revi­far l'eco­no­mia. Les ciu­tats del Bar­ce­lonès nord (Bada­lona, Sant Adrià de Besòs i Santa Coloma), amb una situ­ació soci­o­e­conòmica força difícil, neces­si­ten fets com aquest. A Santa Coloma fins i tot hi ha hagut un cert rebom­bori polític perquè es volia cele­brar una caca­o­la­tada amb motiu de l'arri­bada del pro­ducte a la ciu­tat. Ha estat nota­ble que, a diferència d'altres empre­ses en situ­ació crítica, en aquest cas hi havia com­petència per sal­var-la.

El grup inte­grat per Cobega- Damm-Vic­tory ha estat el bene­fi­ci­ari de l'adju­di­cació per part del jutge que porta el procés de des­ba­lles­ta­ment de l'imperi per­dut de Nueva Rumasa. Però hi havia altres can­di­dats, també impor­tants i sol­vents en l'àmbit ali­men­tari, per fer-se càrrec de seguir ela­bo­rant el batut de cacau: Cen­tral Lec­hera Astu­ri­ana i Vichy Cata­lan, la qual cosa indica el pres­tigi de la marca Caca­o­lat. Una de les empre­ses der­ro­ta­des, Cen­tral Lec­hera Astu­ri­ana-Ato, diri­gida amb intel·ligència per un català que coneix bé el nos­tre mer­cat i el món ali­men­tari, després de la decisió, va publi­car anun­cis a tota plana a diver­sos dia­ris per mani­fes­tar que segui­ran tre­ba­llant i con­fi­ant en Cata­lu­nya, com van fer fa uns anys en incor­po­rar en el seu grup la cone­guda marca de llet Ato.

Quin és el secret de l'èxit comer­cial de Caca­o­lat? Haver acon­se­guit iden­ti­fi­car un pro­ducte amb una marca. No crec que siguin mol­tes les per­so­nes que a casa nos­tra dema­nen en un bar un batut de cacau o una llet amb cacau, quan amb una sola paraula ja es diu tot. I això que hi ha altres batuts o llets enri­qui­des amb cacau també ben bons i ela­bo­rats per empre­ses amb mar­ques de gran pres­tigi, però per mol­tes raons, històriques i de màrque­ting, no és el mateix.

El con­sorci a qui s'ha adju­di­cat el Caca­o­lat com­pleta d'aquesta manera la seva oferta d'aigües, begu­des refres­cants (Cobega) i cer­ve­ses (Damm). Si la seva pro­ducció con­tri­bu­eix a revi­far l'eco­no­mia de Santa Coloma, el seu con­sum també con­tri­bu­eix a revi­far el nos­tre orga­nisme. Els ingre­di­ents bàsics són llet, com­po­nent majo­ri­tari, sucre i cacau. Això vol dir que es tracta d'una beguda interes­sant que reu­neix el valor nutri­tiu de la llet, els efec­tes esti­mu­lants suaus del cacau i el gust dolç i les calo­ries del sucre. El valor energètic no és gaire alt. Cent mil·lili­tres apor­ten unes 75 qui­lo­ca­lo­ries, apro­xi­ma­da­ment el doble que una beguda refres­cant nor­mal.

A més, con­te­nen un 3% de proteïnes de bona qua­li­tat nutri­tiva, uns 100 mil·ligrams de calci i de fòsfor, altres mine­rals i una certa quan­ti­tat d'algu­nes vita­mi­nes, tot pro­ce­dent fona­men­tal­ment de la llet. El con­tin­gut en grei­xos és baix (entorn d'un 1,5 %) i el de coles­te­rol, pro­ce­dent de la llet, com que ha estat par­ci­al­ment des­na­tada, també és molt baix. A més de pro­por­ci­o­nar un gust agra­da­ble, el cacau hi con­tri­bu­eix amb anti­o­xi­dants i esti­mu­lants suaus. La pro­porció de sucres és d'un 13%, pràcti­ca­ment del mateix ordre que la dels sucs de frui­tes o les begu­des refres­cants nor­mals. No convé abu­sar dels sucres, però si no som obe­sos, diabètics o massa seden­ta­ris, en podem inge­rir una certa quan­ti­tat al dia, i la que porta un batut de cacau és ben adi­ent.

Es tracta d'un ali­ment de fàcil con­sum i digestió, amb un interes­sant valor nutri­tiu, que cons­ti­tu­eix una pro­posta agra­da­ble per pro­moure el con­sum de pro­duc­tes lac­tis, sem­pre en el marc d'una dieta cor­recta en què la set s'ha de fer pas­sar fona­men­tal­ment amb aigua. A més, els batuts de cacau tenen un efecte interes­sant per als que fan esport: la bar­reja de sucres i proteïnes que apor­ten faci­lita la recu­pe­ració després de l'exer­cici, tant o més que les begu­des que només por­ten fona­men­tal­ment sucres. Ben­vin­guts siguin, sobre­tot els que s'ela­bo­ren a casa nos­tra.