L'indret escollit per dur a terme la fotografia que il·lustra aquesta entrevista és el petit museu de l'empresa, situat en una masia de principis del segle XVII. A través de les diferents sales, s'hi pot resseguir la història gairebé centenària de Joaquim Albertí SA i, al mateix temps, l'evolució que s'ha produït tant en les tècniques com en la indumentària de treball d'ençà que Josep Albertí i Mercè Bosch van decidir trencar la tradició pagesa de la família i obrir una cansaladeria en una població que, en aquells moments, tenia 450 habitants. Ho van fer a contracorrent i en un moment ple d'incerteses. Avui, però, l'empresa ha esdevingut un dels puntals del municipi i la família Albertí s'ha consolidat com un referent en la xarcuteria i el pernil cuit, un sector plenament consolidat.