Societat

fira gastronòmica

intoxicació

Una intoxicació alimentària a la Fira del Conill de Vilafant afecta 28 persones

Les analítiques realitzades apunten a uns raviolis farcits amb carn d'aquest animal

Els afectats, tots amb una simptomatologia lleu i de curta durada, van començar a patir els símptomes entre 9 i 10 hores després de la ingesta

L'Agència de Salut Pública de Cata­lu­nya (ASP­CAT) inves­tiga una into­xi­cació ali­mentària durant la Fira del Conill de Vila­fant que ha afec­tat 28 per­so­nes.

Les anàlisis efec­tu­a­des han conclòs que el pre­sumpte ali­ment cau­sant de la into­xi­cació hau­rien estat uns ravi­o­lis far­cits de carn de conill amb salsa. Tècnics de Salut estan inves­ti­gant un dels nou esta­bli­ments que van par­ti­ci­par en la fira, cele­brada el pas­sat cap de set­mana, que ha estat iden­ti­fi­cat com l'ori­gen de la into­xi­cació ali­men­ta­ria.

Ara s'estan exa­mi­nant les ins­tal·laci­ons, la higi­ene, la mani­pu­lació dels ali­ments i quins auto­con­trols va pas­sar l'esta­bli­ment impli­cat. L 'objec­tiu és deter­mi­nar com s'ha ori­gi­nat la con­ta­mi­nació i quin micro­or­ga­nisme n'ha estat el cau­sant.

Els afec­tats van començar a expe­ri­men­tar símpto­mes al cap de 9 i 10 hores de la ingesta. En tots els casos van patir vòmits, mal estar i diar­rea de caràcter lleu, que van reme­tre entre 12 i 24 hores després. Alguns van acu­dir al CAP però cap d'ells va reque­rir hos­pi­ta­lit­zació.

Ali­ments con­ta­mi­nats

Una into­xi­cació ali­mentària és una malal­tia cau­sada per la ingesta d'ali­ments con­ta­mi­nats per substàncies noci­ves per a l'orga­nisme, com ara les toxi­nes pro­ce­dents de certs bac­te­ris i fongs patògens. També els con­ta­mi­nants químics o alguns tòxics natu­rals pre­sents en els ali­ments, com ara, toxi­nes d'alguns bolets o pei­xos.

Aques­tes con­ta­mi­na­ci­ons poden pro­duir-se per mani­pu­la­ci­ons ina­de­qua­des dels ali­ments durant la seva pre­pa­ració o con­ser­vació poste­rior.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.