Aliments animats

Gominoles amb dibuixos animats estampats, galetes amb famosos quadres dibuixats, macarrons decorats amb una rosa que no es despinta en bullir-los o fins i tot el peix cru del sushi personalitzat són algunes de les peculiaritats que podem trobar a l’obrador de la santpedorenca Anna Salcedo. Ha creat l’empresa Hungry Pixels i ha inventat una màquina, a l’estil impressora en 3D, que pot imprimir sobre gairebé qualsevol producte, sigui quina sigui la seva mida, textura o estat.

Aconsellada pels seus advocats, Salcedo ha patentat el seu mètode a escala mundial, ja que en ser una màquina de fabricació pròpia té molts números de ser única al món, segons explica ella mateixa. De fet, assegura que després d’encarregar un estudi de mercat internacional, no ha trobat cap altre giny igual. El procés, però, no ha estat ràpid ni fàcil. Ja fa uns tres anys que va tenir la idea i, des de llavors, ha hagut d’avançar a passos de formiga. Detalla que sempre li ha agradat la cuina i que s’ha passat mitja vida treballant en el sector de l’alimentació (disset anys en una fàbrica alimentària i diversos anys a la cuina d’Ampans). Per això, quan va imaginar què podria fer que encara no estigués al mercat, va pensar a personalitzar tot tipus d’aliments i fer-ho amb una màquina que ella mateixa fabricaria.

Després de diverses proves amb les màquines culinàries que tenia a casa –diu que totes van acabar trencades– va començar a dissenyar la que seria la màquina definitiva, que durant l’entrevista reposa sobre una taula tapada completament i que Salcedo es nega a ensenyar-nos perquè no sigui fotografiada. “Com que sabia perfectament què necessitava, vaig contactar amb una empresa perquè em fes aquesta impressora a mida. Però van trigar bastant, perquè no sabien on aconseguir algunes de les peces que demanava”, relata la santpedorenca. Un cop fabricada i patentada la màquina, que imprimeix amb colorants alimentaris cent per cent comestibles, va començar a diversificar el tipus d’aliment personalitzat i va crear-se un perfil a Instagram (@coolimaginarium), així com també un web on es poden comprar els seus productes en línia.

Diu que diversos cuiners excepcionals, com ara Ferran Adrià, han vist el seu producte: “Li vaig portar una mostra i va al·lucinar. Va cridar els seus cuiners perquè vinguessin a veure-ho; no me n’oblidaré mai”, recorda. De moment, Salcedo s’ha fet construir un petit obrador al garatge de casa, amb l’esperança que l’augment d’encàrrecs li permeti, algun dia, tenir el seu propi establiment.