Tres-cents àpats de senglar a Cruïlles

“El senglar que mengem, el preparen les nostres mares i veïns del poble”, diu Joan Sabater, per explicar l'èxit anual de la Senglanada de Cruïlles. Sabater és un dels voluntaris de l'Associació de Festes Els Senglars de Cruïlles, que ahir, diumenge, va tornar a organitzar aquest dinar popular anual que amb només set edicions ja s'ha convertit en tota una tradició: uns tres-cents participants es van aplegar ahir al pavelló de Cruïlles, on des de l'any passat té lloc aquest àpat, per no estar pendent dels capricis del temps, tal com passava amb les primeres edicions, quan s'organitzava a la plaça de la Creu.

Una de les particularitats de la Senglanada és que són vuit cuiners diferents que preparen vuit cassoles de senglar, cada un a la seva manera: senglar amb peres, amb bolets o amb cargols (aquest últim acostuma a ser un dels més demanats i que s'acaba més aviat). “Servim una ració per persona, la que toqui, depenent del nombre de gent que ha vingut i del que queda, si es pot repetir anem servint per a qui vulgui fins que s'acabi” diu Sabater. Pel que fa a la carn, tot i que a la zona de Cruïlles hi ha molts senglars, ja fa uns anys que l'organització ha optat per comprar-la a un carnisser, amb la qual cosa es garanteix que la carn ha estat analitzada i compleix totes les normes sanitàries exigides. L'altre aspecte característic d'aquest dinar és que tota l'organització es basa en la feina dels voluntaris: els diners recollits amb els 15 euros del tiquet (que inclou senglar, calçots, amanida, pa, vi i aigua), un cop pagada la despesa, serviran per a l'organització de la festa major de Sant Ponç de Cruïlles, al maig. La Senglanada es va iniciar ara fa set anys per recollir fons per rellançar aquesta festa, que havia anat una mica a la baixa, i s'ha mantingut amb els mateixos objectius. Després de l'àpat, la tarda sempre inclou una actuació (ahir tocava un concert de COI Els Montgrons) i la sobretaula s'allarga fins a gairebé les set. Un any més, la festa de maig de Cruïlles està garantida gràcies als senglars.