Reaprofitar per lluitar contra la fam

Cada any es llencen 262.000 tones de menjar a Catalunya. Per contra, existeix una fam silenciada: persones que no poden accedir a certs aliments perquè no disposen de recursos per fer-ho. Però què passaria si tot el menjar que es llança es reaprofités? La jornada DeBonProfit, que va tenir lloc a la Universitat Pompeu Fabra, va demostrar el gran potencial que hi ha darrere del reaprofitament alimentari. Una de les experiències va ser LeO, suport sostenible per a les famílies, un nou concepte de supermercat que desenvolupa Càritas Viena des de l’any 2009. Els clients paguen 3,60 euros i, a canvi, reben fins a 14 kg de menjar valorats en 25-30 euros. Compten amb setze establiments que s’obren un cop per setmana. Dos treballadors socials estan presents per oferir consell social gratuït. El menjar que es ven prové de més de 150 empreses o persones privades i, per tant, és menjar reaprofitat. L’objectiu de LeO, segons va afirmar la seva directora Eva Schwaiger, és que “les persones accedeixin a necessitats bàsiques i trobin un espai on puguin demanar ajuda”.

En la jornada també es van presentar altres projectes com WeFood o The Real Junk Food Project, una iniciativa sobre menjar escombraria, que lidera Adam Smith, un xef del Regne Unit, i que es basa en “paga allò que vulguis”. El cafè està obert a tothom qui ho vulgui: els clients poden pagar el compte amb diners, amb habilitats o amb temps. Així van canviar el sistema elèctric, o el mobiliari del local. El cafè va triomfar a Leeds i ja han obert 63 locals al Regne Unit.

La jornada va servir per evidenciar el gran potencial que té Catalunya per combatre el malbaratament alimentari. Els organitzadors van resumir aquestes propostes en un futur projecte (pendent de la viabilitat econòmica): un supermercat que ven productes alimentaris aprofitats de tot tipus, al qual té accés tothom, que proposa uns preus reduïts i en què treballen persones amb dificultats per accedir al mercat de treball.