Festival de carn i graella al Moll de la Fusta

El xef argentí Pablo Rivero, del restaurant de Don Julio de Buenos Aires, reconegut internacionalment pel seu treball a la graella i el seu enfocament en la cuina de foc i guardonat recentment com el millor restaurant en la llista 101 Best Steak Restaurant 2024 és un dels participants en la segona edició del Meat&Fire, el festival de carn i graella que es fa aquest cap de setmana al Moll de la Fusta.

El festival és un esdeveniment gastronòmic que reuneix els millors xefs i amants de la carn i la graella de tot el món. A més a més de Pablo Rivero també es podran provar les carns a la graella fetes pels també argentins Javier Brichetto de Piantao i Mecha Ferraro, de Franca, el japonès Hideki Matsuhisa del estrellat KOY Shunka, de Ciutat Vella, i els xefs Mikel Lz de Viñaspre, de Sagardi, organitzadors de la cita culinària, i Rafa Zafra, que té el projecte de carn Rural, o Manu Yebras ,de Chicken and Fish.

També hi ha espai per a les dones graelleres, com Genevieve Taylor, una experta del foc londinenca i fervent defensora del consum conscient o onscient, és una d’elles. Paloma Ortiz, nascuda a Mèxic i precursora dels sabors del seu país d’origen.

Des d’avui divendres i fins diumenge els visitants podran gaudir d’una àmplia varietat de talls de carn, plats a la brasa, artesans del sector i una diversitat d’activitats i ponències. Aquestes sessions estan dissenyades perquè els visitants aprenguin noves tècniques culinàries, descobreixin els secrets de la graella i millorin les seves habilitats a la cuina. A més, tindrem la oportunitat de conèixer experiencies úniques del mon rural, aventureres moltes, que recuperen el entorn i les arts tradicionals de cria i pastoratge.

En el Meat & Fire també hi haurà espectacles musicals en viu.