Productes de proximitat amb les sobres de la plaça Mercat

Els placers de la plaça Mercat d’Olot han presentat el projecte Minves, coincidint amb el desè aniversari de la inauguració d’aquest equipament. Impulsat per l’Ajuntament d’Olot i l’Associació de Placers, aquest projecte té per objectiu reduir el malbaratament alimentari i apostar per l’economia circular i el comerç de proximitat. El projecte té una subvenció del fons Next Generation EU i ha de servir també per enfortir el comerç local.

Actualment i després d’un estudi extens de l’anàlisi de les minves generades per cada parada de la plaça, s’han desenvolupat sis games de productes gastronòmics sostenibles sota el nom de Mercat d’Olot. Creats pel reconegut xef garrotxí Pere Planagumà, es tracta de: Tres brous (un de peix, un de llegums i un d’escudella), El Ranciet (greix per elaborar rostits, sofregits, emulsionar salses, fregir, etc.), La Vinagreta (un condiment a punt per amanir amanides, elaborar escabetxos, preparar confitats... i fer servir en totes aquelles elaboracions que porten vinagre i oli) i Sal de Muntanya (ideal per donar un últim toc a tots els plats).

D’altra banda i coincidint amb la campanya de Nadal, l’Associació de Placers ha engegat la campanya Aquest Nadal, el tió t’omple el sarró i rifen 8 premis de 250 euros cada un entre els clients que comprin en qualsevol parada del mercat d’Olot. És a dir, un total de 2.000 euros en vals de compra.