La Garoinada de Palafrugell

La Garoi­nada de Pala­fru­gell, que és la mare de totes les cam­pa­nyes gas­tronòmiques que es cui­nen i des­cui­nen a la demar­cació de Girona, arriba a la vin­tena edició amb un bon estat de salut. El motiu no és altre, com defensa l'alcalde, Sergi Sabrià, de saber man­te­nir, tot i els can­vis i les nove­tats, la seva idea ori­gi­nal, és a dir, ser­vir d'ele­ment deses­ta­ci­o­na­lit­za­dor de la tem­po­rada esti­val. La cam­pa­nya culinària fun­ci­ona tan bé que fins i tot alguns esta­bli­ments han can­viat les dates de tan­ca­ment per poder par­ti­ci­par en la cam­pa­nya, que comença avui i es farà fins al 13 de març.

En aquesta edició els esta­bli­ments par­ti­ci­pants són els res­tau­rants La Casona, La Xicra, Pa i Raïm, i Xadó, l'hos­tal La Lla­gosta i els hotels El Far, Lla­franch, Tama­riu i Lle­vant. Els menús oscil·len entre els 40 i 45 euros. Com cada any, els esta­bli­ments ofe­rei­xen com a pri­mer plat una degus­tació de garoi­nes, per després can­viar el segon plat i les postres per evi­tar que sigui repe­ti­tiu cada any. Així, enguany, el segon plat és fideus a la cas­sola, en què cada esta­bli­ment el fa al seu estil, i de postres, recuit. La vari­e­tat del segon plat i les postres ajuda, al mateix temps, a pro­moure la cuina tra­di­ci­o­nal.

Mal­grat això, els esta­bli­ments par­ti­ci­pants res­ten oberts a ofe­rir totes les vari­ants pos­si­bles per satis­fer el gust dels con­su­mi­dors. Com també res­ten oberts els paquets de cap de set­mana, en què, per un preu de 110 euros, es pot gau­dir d'una nit d'hotel de 3 o 4 estre­lles amb esmor­zar, un menú de la Garoi­nada, una excursió en vai­xell amb ape­ri­tiu a bord, entrada gratuïta a totes les ins­tal·laci­ons cul­tu­rals del muni­cipi i un regal exclu­siu. Enguany, en res­tar tan­cat el Museu del Suro, l'alter­na­tiva és l'accés a dalt la torre de l'aigua de Can Mario.

La cam­pa­nya, a més, vet­lla per la qua­li­tat i la sos­te­ni­bi­li­tat. Tot i això, els res­tau­ra­dors es veuen obli­gats a donar compte de les garoi­nes que ser­vei­xen als ins­pec­tors, cosa que no passa els caps de set­mana, quan obren altres locals, ja que els con­tro­la­dors no tre­ba­llen, com li va dir un al xef pala­fru­ge­llenc Kim Far­ra­rons.

La Garoi­nada, al mateix temps, és el tret de sor­tida de la resta de cam­pa­nyes gas­tronòmiques que es fan a la comarca del Baix Empordà. Aques­tes són a part de la Garoi­nada: el Menú de l'Olla de Peix, el Menú de la Gamba i el Menú de l'Esca­marlà, a Palamós i Calonge; la Cuina de l'Arròs, a Pals; les Recep­tes de l'Àvia, a la Bis­bal d'Empordà; la Cuina de l'Horta i la Cuina de 'Avi­ram, a Pera­ta­llada (Fora­llac); el Peix de Roca, a Begur; el Peix Blau Ganxó, a Sant Feliu de Guíxols; Tas­tets de Mar: la Clova i la Poma a la Cuina, a Tor­ro­e­lla de Montgrí, i la Cuina del Bolet, a Santa Cris­tina d'Aro. I Pala­fru­gell, també clou les mos­tres amb la cam­pa­nya del Niu, un plat típic taper.