Menjar-se la vall

Els alum­nes de cicle supe­rior de l'escola Doc­tor Robert es men­gen la vall de Cam­pro­don. No ho fan lite­ral­ment, és clar. És el nom amb què aquest cen­tre ha bate­jat una experiència per conèixer de pri­mera mà el cicle dels cavalls piri­nencs de la vall, que aplega part de Cam­pro­don, els muni­ci­pis Molló, Set­ca­ses, Vila­llonga de Ter, Lla­nars i Sant Pau de Segúries, on aquest tipus de bes­tiar està ple­na­ment implan­tat. En aquesta ocasió, i amb el lema “Anem a l'escor­xa­dor!”, han visi­tat l'escor­xa­dor de Cam­pro­don, on el pre­si­dent de l'Asso­ci­ació de Cri­a­dors d'Eugues de Mun­ta­nya del Ripollès, Joan Moret, ha fet de guia de l'equi­pa­ment i n'ha expli­cat el fun­ci­o­na­ment.

Con­ti­nu­ant amb el cicle de vida dels cavalls de carn, Pas­to­ret ha expli­cat als alum­nes com els pol­tres arri­ben a les qua­dres, pas­sen la revisió dels vete­ri­na­ris i entren a l'escor­xa­dor. Seguint el cir­cuit, han pogut veure què es fa en cada espai i com es van rea­lit­zant pro­ves sanitàries al llarg de tot el procés. El pre­si­dent dels cri­a­dors de cavalls de mun­ta­nya ha vol­gut des­mun­tar alguns dels mites fal­sos que cir­cu­len res­pecte al sacri­fici d'aquests equins i ha fet espe­cial èmfasi en aspec­tes com ara el benes­tar ani­mal, la nor­ma­tiva vigent i les mesu­res sanitàries que s'han de seguir.

La visita ha aca­bat amb la par­ti­ci­pació directa dels alum­nes del Doc­tor Robert. En con­cret, i guiats per Joan Moret, cadas­cun s'ha fet una ham­bur­guesa de carn de pol­tre –una mena de vede­lla més dolça i rica en vita­mina E–, per degus­tar-la a la nit a casa seva.

En aquesta acti­vi­tat del pro­jecte Ens men­gem la vall, col·labo­ren les Cui­nes de la Vall de Cam­pro­don, l'escola Doc­tor Robert, la coo­pe­ra­tiva rama­dera de Molló, l'Asso­ci­ació de Cri­a­dors d'Eugues de Mun­ta­nya del Ripollès i la Fun­dació Jaume Casa­de­mont. La pro­moció dels pro­duc­tes agro­a­li­men­ta­ris de la vall de Cam­pro­don en l'àmbit local, l'edu­cació per a una ali­men­tació sana i de qua­li­tat i la vin­cu­lació del tei­xit social que con­for­men el sec­tor pro­duc­tiu del ter­ri­tori, les famílies, l'escola i el sec­tor de la res­tau­ració són els objec­tius bàsics que busca. La con­creció del pro­jecte inclou el tre­ball a l'aula, sor­ti­des i acti­vi­tats de camp. El pro­jecte Ens men­gem la vall de Cui­nes de la Vall de Cam­pro­don va obte­nir una de les beques de la Fun­dació Jaume Casa­de­mont.