Morella commemora el 50 aniversari del Mercat de la Tòfona, amb experts
L'edició més dinàmica de les Jornades de la Trufa afronta la seua recta final amb una alta participació
Les Jornades de la Tòfona afronten la seua recta final amb una alta participació. En aquesta novena edició, el Patronat Municipal de Turisme va apostar per dinamitzar-les i realitzar una sèrie de demostracions culinàries i actes culturals per a aproximar el coneixement d'este “diamant negre” als veïns i veïnes i als visitants. Un d'eixos actes públics se celebra aquesta vesprada del dissabte 3 de març, amb la taula redona d'experts del Mercat de la Tòfona. Esta trobada servirà per a commemorar el seu 50º aniversari.
El Mercat de la Tòfona és un contacte fonamental per a posar en valor este producte tan peculiar d'aquesta zona d'interior. En ell, els recol·lectors se citen amb els possibles compradors per a oferir este tresor que naix baix la terra. El Mercat se celebra una vegada cada quinze dies, en els mesos de temporada. La campanya de la tòfona no s'ha caracteritzat per l'abundància del producte. Este fet fa que s'encarisca, situant-se entre 600 i 1000 euros el quilo. No obstant això, els menús dels restauradors que participen en les jornades i que inclouen este fong en tots els seus plats es poden degustar per uns 30 euros. La novena edició d'aquesta activitat conclourà el proper diumenge 11 de març i un dia abans se celebrarà l'última demostració culinària.
