Societat
La recepta
Coca dolça de la Franja
COC DE FRAGA És una coca dolça tradicional, a base d'aprofitar la gran quantitat de codonys que els pagesos de la Franja havien collit al tros
El Coc de Fraga és el pastís que es feia a casa a la tardor per aprofitar els codonys de temporada que, qui més qui menys, tenia per casa perquè els havia recollit del tros o li havien donat els veïns. Costa de trobar fora de la Franja, però algunes pastisseries a Lleida i a Barcelona en tenen. A Fraga, però, se'n troba atots els forns, alguns dels quals atenen comandes per internet o telèfon i fan enviaments, com la pastisseria D&C, situada en una placeta a l'inici del carrer Major. Allà la fan amb una base fina de pasta de farina i sucre, sobre la quals'hi posa el fruit tallat ben fi. També en fan de poma, quan és temporada.
d. marín
COC DE FRAGA
Forn de pa i pastisseria D&C. c/ Major, 36 Fraga
INGREDIENTS:
400 grams de pasta de farina, ou i sucre, ruixada amb oli i posada al forn. La pasta s'ha d'estirar el més fina possible. A continuació es cobreix amb dos codonys tallats en peces fines i amb 250 grams de nous. S'hi afegeix sucre, i torna al forn 20 minuts.
Situada en una placeta a l'entrada del carrer Major, la pastisseria D&C ofereix Coc i altres productes locals com el golafre Farinós de Fraga. Atenen per internet a www.pandelafranja.com
Escriure un comentari
Identificar-me.
Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar.
Vull ser usuari verificat.
Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.