Alumnes d'hostaleria de Perpinyà visiten Empordàlia

Les classes europees de català de la secció hostaleria de l'Institut Blum de Perpinyà han visitat el centre de producció d'oli i de vi de Pau, Empordàlia, a l'Alt Empordà.

Aquests alumnes reben un ensenyament professional lligat a la cuina nostra, específic en català (tota la resta és en francès). Durant la visita han vist els processos d'elaboració, de conservació i d'embotellatge de l'oli i del vi. Han fet un exercici de degustació. La voluntat de l'establiment és de teixir intercanvis i visites transfrontereres per tal de compartir experiències, tècniques i saber-fer. Així, el Lycée Blum és agermanat amb l'escola d'Hosteleria de Girona (Sant Narcís) i la de Figueres i uns quants alumnes fan pràctiques a l'Empordà. Actualment estan treballant en l'organització d'un sopar català que serà servit al restaurant d'aplicació al febrer.