Més de 35.000 persones s'apleguen a la Gran Festa de la Calçotada de Valls

Entre 35.000 i 40.000 persones són les que ha rebut Valls (Alt Camp) aquest diumenge per celebrar la Gran Festa de la Calçotada de Valls que, després de 35 edicions, ja és un clàssic a la demarcació. Durant la jornada, s'han degustat més de 60.000 calçots en uns actes emmarcats en el programa de la festa.

Ara bé, comptant les calçotades organitzades per restaurants de la zona, la xifra podria arribar als 100.000 calçots, segons les dades del president de la Cambra de Comerç de Valls, Rafel Castells. “S'espera una gran gernació de tot Catalunya, sud de França, Aragó, País Valencià per participar al pòrtic de plena temporada de calçotada”, ha detallat Castells, que ha explicat que enguany una televisió japonesa enregistrarà l'esdeveniment. Entre els actes destacats, figura el Concurs de Menjar Calçots i el Concurs de Salsa, que arriba a les 25 edicions. 

En total, s'espera que la temporada de calçots faci que més de 350.000 persones visitin Valls i l'àrea entre novembre i abril, sobretot en cap de setmana però també en dies de cada dia. “Esperem que sigui una temporada ben reeixida”, ha desitjat Castells, que ha dit que els calçots d'aquesta temporada són especialment de qualitat, alhora que nombrosos.

L'activitat que comporten les calçotades pel municipi és “un reforç” per l'agricultura, segons el president de la Cambra de Comerç de Valls. La temporada de calçots deixa uns 15 milions d'euros a la comarca, segons dades de la Cambra, i es presenta com “la segona temporada turística” de l'any a la demarcació, després del turisme de sol i platja.

Durant la Gran Festa de la Calçotada també s'han muntat els mercats de la Calçotada, les cercaviles i mostra de danses de carrer, en les quals hi ha participat grallers, gegants, carros i cavalleries. D'altra banda, s'han fet les demostracions de coure calçots, el 29è concurs de Cultivadors de Calçots i el 25è Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls, amb demostracions de com es fa la salsa típica. Amb tot plegat, “l'olor dolcenca de la cuina dels calçots” i les activitats, “és important perquè quedi una festa arrodonida”, segons Castells.

Una de les organitzadores del certamen que busca la millor salsa per acompanyar els calçots, Maria Teresa Vilaplana, ha reivindicat la salsa “tradicional” dels calçots: “és molt bona tal com és, no cal fer invents”, ha dit Vilaplana, que ha demanat que els cuiners no afegeixin “ni pa fregit ni aigua calenta” per lligar la salsa. Els ingredients tradicionals per fer la salsa és l'ametlla, avellana, tomàquets escalivats, alls escalivats, julivert, pebre vermell, nyora, i lligar-ho amb oli, vinagre i sal. “Tot emulsionat, que quedi ben lligat, i paciència”, ha dit Vilaplana.