Tapes variades de bull per degustar aquest plat de la cuina torrenca

El bull és un plat típic de la cuina de pescadors de Torredembarra que s'elabora amb l'estómac sec de la tonyina. Es tracta, doncs, d'una cuina d'aprofitament de la part menys noble del peix, que els pescadors salaven i assecaven per al consum familiar. D'aquestes tripes seques se'n diu bull i, abans de guisar-les, cal preparar-les deixant-les en remull i després escaldant-les. La recepta més tradicional inclou patates esberlades i all i pebre. Actualment no és fàcil aconseguir l'ingredient principal, i a les llars es tendeix a evitar preparacions tan llargues. Per això, la Mostra Gastronòmica del Bull, que diumenge arribarà a la desena edició, és una excel·lent ocasió per poder menjar aquest plat de gust tan particular. Durant la diada es podran degustar tapes de bull a l'all i pebre i croquetes de bull preparades pels torrencs Argentina Pijuan i Eloi Figuerola, i Àlex Segú, del restaurant Mulsum. A més, al matí es podrà assistir al xou de cuina en directe en què els cuiners Oriol Castro, del restaurant Compartir, de Cadaqués, i Disfrutar, de Barcelona, i Àlex Segú, del restaurant Mulsum, de la Riera de Gaià, mostraran com es cuina el bull. La mostra també inclou un inflable i un taller de cuina per als més petits, que aprendran a fer una cassoleta de tonyina, i una cantada d'havaneres a càrrec del grup Veles i Vents.