Entrepà de pagès

La clotxa és la menja que els page­sos de la Ribera s'endu­ien al defora. Com si fos una car­ma­nyola, tre­ien la molla d'un pa i l'omplien amb pro­duc­tes que tenien al rebost: cebes, aren­ga­des, tomàquets, alls... Tot això ho esca­li­va­ven a les bra­ses i, tor­nant a far­cir el pa, s'ho men­ja­ven ben ama­nit amb oli d'oliva. Així és com se ser­vei­xen les clot­xes per la festa que el Con­sell Comar­cal orga­nitza cada any en un poble, però els res­tau­ra­dors de la comarca han inclòs a les seves car­tes noves ela­bo­ra­ci­ons, de manera que es poden degus­tar peca­dets de clotxa, clot­xa­des, paté de clotxa... Enguany la festa se cele­brarà a Ras­quera. Domingo Sabaté Bladé, pre­si­dent de l'Agrícola Sant Domingo, farà la pre­sen­tació, i l'Agru­pació Musi­cal Ras­que­rana s'encar­re­garà de l'ani­mació.