Can Palau, 40 anys de cuina catalana
El restaurant de Vilanova del Vallès celebrarà l’aniversari aquest dissabte
El restaurant Can Palau de Vilanova, situat en una de les cases més antigues de tota la comarca, celebrarà dissabte el seu 40è aniversari amb un sopar a la fresca i una actuació d’havaneres del grup Ultramar.
Entre les persones que entrin aquests dies al Facebook se sortejaran dos sopars per a la nit de l’aniversari.
D’aquesta manera, Nati Orri i el seu marit Bernat Pratdesaba, ara ja jubilat, recordaran la història d’aquest establiment que va obrir les portes el 15 de juny de 1974, després de dos anys fent obres a l’edifici. D’aquesta manera, Orri i Pratdesaba van deixar la seva població natal, Santa Pau a la Garrotxa, on havien tingut un restaurant durant vuit anys per començar una nova aventura gastronòmica al Vallès Oriental.
Durant aquests anys, l’establiment ha sigut fidel a la cuina tradicional i catalana, tot i que s’han hagut d’adaptar als nous temps. Sense deixar de fer mai la cuina més tradicional, hem anat modernitzant alguns plats, explica Nati Orri. Can Palau atrau especialment els amants del cargol, però també els del carn a la brasa i dels plats de temporada com poden ser els rovellons o els calçots. Sempre que podem utilitzem els productes de la terra que tenim més a prop. El calçots, per exemple, són d’un camp del davant de casa, explica.
Durant aquests anys han fidelitzat una clientela que ve, fins i tot, de Barcelona. D’alguns que van començar a venir, ara ja vénen els néts, apunta Orri. El restaurant té capacitat per a més de 100 persones, i a l’estiu obre la terrassa.
La masia de Can Palau, anomenada així des de fa més de 1.000 anys, és una de les cases més antigues del Vallès Oriental. A mitjan segle passat es van trobar restes de ceràmica romana i altres eines que demostren que, ja al segle I, va existir un nucli romà a Can Palau. Les primeres notícies documentades que hi ha de la casa es remunten al segle X, cap a l’any 975, en què es coneixia amb el nom de Manso Palatio, i era segurament una casa senyorial.
