El Celler de Can Roca crea una placa d'inducció per poder cuinar a baixa temperatura a casa
El projecte, batejat amb com a ‘Rocook', es completa amb un llibre, un web amb vídeo-receptes i cursos i una aplicació gratuïta per a mòbils
L'equip de cuina del Celler de Can Roca va començar a experimentar amb la cuina al buit a baixa temperatura pels volts del 1997. Van adonar-se que aquesta tècnica feia que els ingredients fossin més gustosos, deixava textures més interessants, respectava més els productes i, per tant, permetia una cuina més saludable. El millor restaurant del món ha impulsat un projecte per tal que la cuina a baixa temperatura arribi a les cases i ha creat ‘Rocook', una placa d'inducció amb control de temperatura, connectada per bluetooth amb un sensor que està submergit a l'aigua.
El projecte es completa amb un llibre (el segon amb l'editorial Planeta) amb l'explicació de les tècniques i receptes, un web amb cursos i vídeo-receptes i una aplicació gratuïta per a mòbils. El ‘Rocook' estarà al mercat a finals de maig a partir de 399 euros.
