Elaboren a la Pobla una ratafia del segle XVIII

LaL'emblemàtica licorera de la Pobla de Segur, Licors Portet, presenta un nou producte: la Ratafia de l'Ermità. Ho fa com la ratafia catalana més antiga, ja que està elaborada a partir d'una fórmula recuperada per Fra Valentí Serra de Manresa a partir d'arxius caputxins de final del segle XVIII. Aquest licor ha estat elaborat per la maceració en aiguardent de vi de disset plantes aromàtiques i fruites. La seva graduació és del 26% de volums d'alcohol i el contingut en sucre, de 250 grams per litre. La ratafia és un dels licors més tradicionals de Catalunya, fet essencialment a base d'aiguardent, sucre i la maceració de nous verdes i plantes aromàtiques. Aquest nou producte s'ha associat amb el tradicional Calendari de l'Ermità, una publicació anual de caràcter tradicional i popular amb més de 140 anys de trajectòria ininterrompuda. La Ratafia de l'Ermità és un licor aperitiu i digestiu. La tradició pairal i monàstica de Catalunya n'aconsella una copeta, beguda amb moderació, després dels àpats festius, ja que afavoreix la digestió i activa la circulació de la sang. La ratafia, en general, també és un excel·lent complement a la cuina en salses o rostits, on aporta tots els sabors i matisos de les plantes amb què s'elabora i, també, per elaborar postres amb fruita o pastisseria.