Cinc anys fent xup-xup

Cuina Vallès és un col·lectiu d'onze restaurants del Vallès Occidental que va néixer l'octubre del 2006 per difondre la gastronomia de la comarca i els productes autòctons. I, coincidint amb el cinquè aniversari, el col·lectiu sortejarà al gener onze sopars entre els clients que a partir d'ara facin un àpat als restaurants associats –Capritx (Terrassa), Garbí (Castellar), Can Feu (Sabadell), Forrellat (Sabadell), 9 de la Borriana (Sabadell), Can Piqué (Montcada i Reixac), Can Vinyers (Matadepera), El Cel de les Oques (Terrassa), La Terrassa del Museu (Terrassa), Lossum (Sant Quirze) i Ristol (Viladecavalls)–. L'aniversari arrenca amb el lema “Ja fa 5 anys... que fem bullir l'olla”, que recull la voluntat de divulgar les excel·lències del Vallès Occidental des del punt de vista gastronòmic. Per a aquesta divulgació, Cuina Vallès ha tingut com a companys de viatge l'Associació de Mestres Productors Agroalimentaris del Vallès Occidental i la Fundació Miquel Agustí. Fruit d'aquesta col·laboració, s'ha potenciat el coneixement de la mongeta del ganxet, i també del cigró menut, la botifarra terregada, els ous de Sant Llorenç i l'oli d'Ullastrell, entre altres productes.

El president de Cuina Vallès, Carles Calsina, explica que el col·lectiu podria créixer l'any que ve amb un altre restaurant i que al novembre agrairà a col·laboradors i institucions el suport al llarg d'aquests anys amb un sopar. Calsina vol que Cuina Vallès “faci bullir l'olla com més millor” per donar-se a conèixer i fomentar el consum de productes autòctons. I tenir un restaurant amb una estrella Michelin –Capritx– els ajudarà.