Una granja d'Osona instal·la una màquina per vendre llet crua i acostar pagès i consumidor

Adaptar als nous temps l'històric costum que hi havia als pobles d'anar a la granja a buscar llet. Des d'avui, a l'entrada del Mas El Pujol, de Calldetenes (Osona), hi ha una màquina expenedora que s'omple diàriament amb la llet produïda per la setantena de vaques d'aquesta explotació. A diferència de les altres màquines expenedores que hi ha instal·lades en diferents municipis catalans, la llet que es vendrà al Mas El Pujol no serà pasteuritzada, sinó crua. «Entenem que cal tornar als orígens», diu l'amo del Mas El Pujol, Pep Alsina. A Itàlia, diu Alsina, molta de la llet venuda en màquines d'aquest tipus també necessita ebullició. Alsina explica que l'essència del seu projecte comporta que consumidor i productor «s'apropin». El fet d'anar a buscar la llet a una granja on coneguis «el pagès, vegis la vaca d'on surt la llet o la sala de munyir» dóna, diu el ramader, «confiança» de saber d'on procedeix el producte que consumeixes. El fet que la llet que s'adquireixi en la màquina expenedora d'El Pujol s'hagi de bullir no ha de ser necessàriament un mal de cap, perquè és el mateix consumidor que «completa el procés començat a la granja». Al costat de la màquina, s'hi instal·laran uns cartells explicatius de com fer l'ebullició. El preu de la llet serà de 0,80 euros per litre, 0,20 euros menys per litre respecte de les màquines on es ven pasteuritzada.