economia
Squadra Pizza Lab i Quera 1887 creen una pizza amb or comestible
L’Squadra Pizza Lab i la joieria Quera 1887 han unit “innovació i tradició” en el que consideren “una col·laboració insòlita i única”: la creació d’una pizza que té com a ingredient estrella l’or comestible. Aquesta pizza “exclusiva” només estarà disponible a l’establiment del carrer Bisbe Lorenzana de Girona i en entrega a domicili durant poc més d’un mes: des d’avui, 6 de gener, fins al 9 de febrer.
Segons expliquen des d’Squadra Pizza Lab, innovador restaurant especialitzat en pizzes quadrades, es tracta “no només d’una obra d’art gastronòmica” sinó també d’un “homenatge” que Squadra vol fer a la trajectòria de la joieria artesanal Quera, “un referent de la ciutat des de la seva fundació el 1887”, destaquen. A més, assenyalen, “simbolitza l’orgull gironí, mostrant com dues empreses locals, aparentment de sectors molt diferents, poden col·laborar per oferir una proposta completament innovadora i única”.
La recepta
La recepta de la pizza, a més de l’or comestible, inclou crema de formatges, mozzarella, bolets shiitake i xampinyons, una delicada salsa de foie al Pedro Ximénez. Des d’Squadra Pizza Lab, remarquen que “el toc final d’or comestible transforma aquesta creació en una experiència única”.
Squadra Pizza Lab és “un concepte gastronòmic” nascut a Girona el 2020 “per trencar les regles del joc”, segons ells mateixos es defineixen.