TERRES DE L'EBRE
L'Ametlla impartirà estudis universitaris de gastronomia del mar
L'Ajuntament fa dos anys que treballa en aquest projecte, que té el suport de la URV, la UPC i la Generalitat
El curs que ve se'n farà un cicle formatiu
L'Ametlla de Mar promou el primer centre de formació especialitzada en gastronomia del mar del país. Una iniciativa que té el suport de la Universitat Rovira i Virgili (URV), la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) i la Generalitat. És un projecte innovador que pretén introduir en l'ensenyament reglat superior estudis específics sobre la gastronomia i el mar i que l'Ajuntament de l'Ametlla de Mar ha batejat com a Escola Universitària de Ciències Gastronòmiques del Mar. Uns estudis universitaris que es podrien començar a impartir el curs 2012-2013, però abans d'oferir el grau ja es farà algun cicle formatiu relacionat amb aquesta matèria.
La iniciativa naix amb l'objectiu de donar suport als sectors de l'hostaleria, el turisme i la pesca, tots tres molt vinculats a l'Ametlla de Mar, on es concentra la flota d'encerclament de la tonyina roja. A més del suport institucional i de les universitats, l'Ajuntament busca la complicitat del sector de l'hostaleria i ja hi ha figures del món gastronòmic que s'hi han afegit, com ara els xefs Sergi Arola, Ramon Freixa i Paco Roncero.
L'alcalde de l'Ametlla de Mar, el convergent Andreu Martí, i la directora general de Pesca, Mercè Santmartí, van presentar ahir el projecte al diputat de CiU al Congrés, Jordi Jané, i a la portaveu de Pesca de CiU, Conxita Tarruella. “És una assignatura pendent amb el territori que contribuirà de manera decisiva a aprofundir en els coneixements científics sobre tots els aspectes relatius al mar i a la seua riquesa gastronòmica”, va dir Jané, que va manifestar també el seu total suport al consistori de l'Ametlla i a la URV. El projecte es presentarà públicament a les Terres de l'Ebre d'aquí a uns dies.