El pols dels aliments

La crisi també ha fet modificar els hàbits d'alimentació de les famílies de l'Estat. El cistell d'anar a comprar s'ha hagut d'adaptar a la butxaca, fins al punt que la despesa en alimentació es va reduir d'un 2,3% l'any passat, alhora que també baixava d'un 1,1% el volum de vendes, segons dades proporcionades pel Ministeri de Medi Ambient. A Catalunya, Mercabarna és l'empresa que pren el pols dia a dia al que es menja al país. Josep Faura, responsable del Mercat Central de Fruites i Hortalisses, confirma que “el preu condiciona molt” a l'hora de fer la compra. “Tant és així que ha afectat la qualitat dels productes”, explica. La crisi ha fet augmentar les diferències en l'alimentació barri per barri. “Abans la gent no filava prim i comprava de tot al preu que fos; ara ja no ho fa, i això ha provocat que es compri producte amb més o menys qualitat segons el barri al qual va dirigida la venda”, sosté Faura. En hortalisses, la patata, la tomata, la ceba i el pebrot són les que més es venen, i en fruites domina el plàtan, seguit de la taronja i la poma Golden. “Tot i que cal dir que la fruita es ven menys, perquè és més cara que l'hortalissa”, segons Faura. També apunta que “la globalització i la immigració han portat productes nous, com ara les aranges, el gogi, la papaia i el mango”.

La crisi ha fet ajustar preus i marges, però, tot i així, hi ha productes que s'han encarit, com ara les verdures. “Aquest any, la tendència és créixer en tones venudes, però amb molta oscil·lació de preu”, diu Faura, amb cert optimisme.