Curs internacional de productes carnis

L'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària (IRTA) del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM) ha iniciat la desena edició del curs internacional de tecnologia de productes carnis a l'IRTA de Monells. El curs, que se celebra fins al 29 d'octubre, té com a objectiu oferir, tant a tecnòlegs com a professionals d'aquest sector, una formació integral de la cadena de la carn, des de la producció animal fins a l'envasament i la comercialització del productes. Al llarg de 180 hores lectives, els assistents aprendran a avaluar la qualitat d'una canal, a elaborar tot tipus de productes carnis i coneixeran les novetats en seguretat alimentària.