Èxit “rotund i absolut” del Fòrum

El Fòrum Gas­tronòmic de Girona d'enguany ha estat un “èxit rotund i abso­lut”. Així ho va afir­mar ahir al mig­dia –quan encara fal­ta­ven set hores per al tan­ca­ment de les por­tes– l'orga­nit­za­dor de l'esde­ve­ni­ment, Pep Palau. Amb una xifra de visi­tants simi­lar a la de fa dos anys –24.000 per­so­nes, la majo­ria pro­fes­si­o­nals del sec­tor de la gas­tro­no­mia– el fòrum “s'ha reforçat i con­so­li­dat” com al “pal de paller de la cuina a Cata­lu­nya” i com un esde­ve­ni­ment “líder i refe­rent”, segons Palau. A més, va avançar que “el volum de negoci” havia estat ele­vat i que, tot i que aquest no es pot quan­ti­fi­car, les empre­ses expo­si­to­res ja els havien fet arri­bar que els pro­fes­si­o­nals ana­ven a la fira a fer coman­des i a com­prar. “El volum de negoci és gran, indis­cu­ti­ble­ment. Per tant, la fira té encara una vida llarga.” Pep Palau també va des­ta­car l'èxit de la nove­tat d'enguany, l'Espai Arròs, que s'ha con­ver­tit en “el colofó” i que ha permès ofe­rir un ser­vei de res­tau­ració d'alta qua­li­tat.

També l'alcalde de Girona, Car­les Puig­de­mont, va des­ta­car “la posada en escena” del fòrum: “Ja vaig dir que em sem­blava que aquesta és la millor fira que hi ha a Girona.” I ho va argu­men­tar per l'alt nivell dels expo­si­tors: “Hi ha tot­hom qui hi ha de ser.” I va des­ta­car, també, “l'oferta acti­vi­tats paral·leles i d'excel·lència”. De fet, segons l'orga­nit­zació, hi ha hagut una par­ti­ci­pació del 100% en totes les acti­vi­tats pre­vis­tes, que, en alguns moments, tenien lloc en vuit esce­na­ris simul­ta­nis. Tant l'alcalde de Girona, com el pre­si­dent de la Dipu­tació, Pere Vila, també pre­sent en l'acte de valo­ració del fòrum, van des­ta­car la per­ti­nença d'aquest a les comar­ques giro­ni­nes. “Girona s'ha con­ver­tit més que mai en aquest espai d'inter­canvi de lide­ratge de les comar­ques giro­ni­nes en la gas­tro­no­mia”, va afir­mar l'alcalde gironí. Però, a més, Vila va des­ta­car “el retorn més que con­so­li­dat” que dóna el fòrum a les admi­nis­tra­ci­ons que hi inver­tei­xen. Palau, que jun­ta­ment amb Von Arend i Inca­tis són els orga­nit­za­dors del fòrum, també va avançar que el 2017 hi haurà nova sessió del fòrum a Girona.

El Fòrum Gas­tronòmic es va cloure ahir al ves­pre amb la con­ferència d'Ángel León (Apo­ni­ente, el Puerto de Santa María) i, poc abans, amb l'entrega dels pre­mis Mer­ca­der, que enguany han estat per Jean Louis Neic­hel –cate­go­ria cuina–; Juan Medi­a­vi­lla –cate­go­ria sala–; Geor­gina Regàs –cate­go­ria pro­duc­tor–; Raul Bubet –cate­go­ria vi–, i Vicent Marquès –cate­go­ria difusió.

Prèvia­ment, la ter­cera jor­nada del Fòrum Gas­tronòmic va reu­nir ahir ponències magis­trals i demos­tra­ci­ons de cuina ple­nes fins a dalt de públic. Va ser el cas, per exem­ple, de la sessió del top xef Javi Estévez amb l'equip de xefs d'Uni­le­ver i, més tard, del cui­ner Paco Pérez (Mira­mar, Llançà). En un for­mat més reduït, als tallers, van des­ta­car les ses­si­ons ofe­ri­des pels xefs Nandu Jubany, Víctor Trochi i Oriol Sala. I dins el fòrum del vi, cal asse­nya­lar “l'espec­ta­cle per als amants de la música i el vi” fet per Josep Roca, Sis vins sen­tits 2015.