Can Fabes

Can Fabes, un dels grans temples gastronòmics del nostre país, canvia de xef, recupera la carta i oferirà menús més econòmics que els actuals, que costen uns 200 euros amb vins inclosos, segons llegeixo al web de l'establiment. Alguns veuran en les novetats de Can Fabes el fracàs d'un altre restaurant construït a cavall d'aquesta altra gran bombolla que va ser la gastronòmica. Però allà on aquests només hi veuen una capitulació, jo hi observo una ferma i admirable voluntat per adaptar-se als temps i sobreviure a la crisi tornant als orígens. Una voluntat que trobo a faltar en altres restaurants de molta menys volada que s'han quedat buits i aferrats a uns preus, els d'abans de la crisi, que cada cop menys gent pot o vol pagar.