Buscant l'encaix d'El Bulli

Seria de boig deixar perdre un projecte tan valuós com és el nou Bulli de Ferran Adrià i veure'l triomfar a qualsevol altra punta de món. Ningú dubta del seu prestigi i poder d'atracció. I aquesta aturada tècnica és del tot encertada. Dóna temps a tothom per agafar perspectiva. Perquè tampoc hem de perdre el món de vista i entregar-nos a plaer quan ens arriben propostes de Bullis, Barcelones Worlds i Casinos de Las Vegas. Les hem d'aprofitar, però no posar-nos el jou i no aixecar cap. Es fa estrany que al cap de Creus, per un costat, es vulguin limitar els usos a la costa com a mesura de preservació i, un xic més enllà, es plantegi la desprotecció parcial amb una llei a mida. No hi ha més opcions per fer realitat la idea d'Adrià? L'encaix segur que és possible.