Enmig d'un paisatge sensacional

Al cos­tat de la via verda del tren d'Olot a Girona, prop del Ter, enmig d'un pai­satge qua­li­fi­cat de sen­sa­ci­o­nal, és el lloc ideal en el qual els celle­rencs reme­mo­ren la matança del porc i l'ambi­ent fami­liar que hi havia a les cases, un cop l'any. Era una manera de cele­brar que la matança del porc seria la garan­tia de poder men­jar carn i cui­nar amb greix una llarga tem­po­rada. Aquesta reunió de fami­li­ars i amics, per a la gent que vivia en l'àmbit rural, supo­sava que els uns hi eren per aju­dar i els altres, ja direc­ta­ment per cele­brar l'esde­ve­ni­ment. En l'actu­a­li­tat, des de l'orga­nit­zació expli­quen: «Arri­bats a la 37a edició, només es com­pra la part del porc necessària per orga­nit­zar el dinar popu­lar, que es comença a pre­pa­rar a par­tir de les 10 del matí en unes grans pero­les. Es rea­litza tot el procés d'ela­bo­ració arte­sa­nal dels embo­tits tal com es feia a pagès: tallar, escor­xar, ama­nir, embo­tir, etc. També es pre­para el foc per coure la carn a les bra­ses ins­tal·lades a l'antiga plaça de l' estació.»