Un estudi, liderat per l’Organització Mundial de la Salut, mostra que substituir un 10% de la ingesta de productes processats per d’altres que no ho són redueix el risc de patir qualsevol tipus de càncer. Es tracta de l’informe més ampli i complet fet fins ara de la relació entre l’alimentació i les malalties oncològiques, que ha inclòs més de 450.000 persones de nou països europeus. L’estudi es publica a The Lancet Local Health i ha estat liderat per l’Agència Internacional de Recerca del Càncer de l’OMS. Hi ha participat el doctor Antonio Agudo, de l’Institut d’Investigació Biomèdica de Bellvitge (IDIBELL) i l’Institut Català d’Oncologia (ICO).

En aquest treball s’ha analitzat la relació de l’alimentació amb 25 tipus de càncer. Donat els resultats, el doctor Antonio Agudo, cap del grup de recerca en Nutrició i Càncer de l’IDIBELL i l’ICO, indica que, amb les dades d’incidència actuals de càncer a l’estat espanyol, “això significaria evitar, anualment, entre 11.000 i 14.000 casos”. Hi afegeix, en declaracions recollides per l’IDIBELL, que els tumors que “més es beneficiarien d’aquest efecte protector serien els del tracte digestiu i el càncer de mama”. Tot i que no s’han pogut identificar les causes de la relació establerta entre la ingesta d’aliments processats i el càncer, els investigadors apunten que alguns factors que poden incidir són l’obesitat i l’exposició a contaminants, additius i altres substàncies.