Els vins de la col·lecció del senyor Torres

“Què feien vostès el 1989?”, va preguntar el sommelier Sergi Castro aquest dijous, en la presentació de la Col·lecció Privada de vins que la família Torres posa ara a la venda. I ho preguntava perquè un dels vins d’aquesta col·lecció, el Mas La Plana (DO Penedès), és d’aquell any. “No hi ha gaires cellers que puguin treure un vi tan vell i que sigui excel·lent i viu per disfrutar-lo”, va dir Castro. Efectivament, Mas La Plana 1989 (que es va fer a la finca Mas La Plana de Pacs del Penedès) és un 100% cabernet sauvignon d’un any marcat per una primavera plujosa i un estiu sec i que va ser collit a mà i va envellir durant 18 mesos en diferents botes de roure. És un dels vins de què està més orgullós el patriarca de la família, Miquel Agustí Torres, quarta generació de viticultors i elaboradors de vins, avui mundialment famosos. Ell va ser un dels primers de plantar la varietat cabernet sauvignon al Penedès i també riesling, varietats que triomfaven a fora i que aquí, a Catalunya, encara no es coneixien o es coneixien poc. Va ser el primer de la seva família d’anar a estudiar enologia a França i, quan va tornar, amb el seu pare van decidir que per fer-ho bé havien d’anar comprant vinyes. En van comprar tantes que ara en tenen a les DO Penedès, Conca de Barberà, Priorat, Costers del Segre, Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Rías Baixas, Xile i Califòrnia. Tot un imperi. Però els vins que actualment posen a la venda són una col·lecció fins ara guardada al celler Josefa (en memòria de la matriarca de la segona generació de la família) de què només en gaudien els més propers. Ara, aquesta selecció d’anyades antigues, segellada i autenticada, vol posar en relleu el potencial d’envelliment dels grans vins del celler. Cada any la col·lecció incorporarà noves anyades dels vins més emblemàtics, sempre mantenint el mínim de deu anys de criança en ampolla. En aquesta col·lecció hi ha el Waltraud 2012 (DO Penedès), un 100% riesling elaborat a la finca Fransola a Santa Maria de Miralles, que es va començar a fer als anys setanta i Miquel Agustí Torres el va batejar amb el nom de la seva dona, que va introduir els vins familiars a Alemanya, el seu país natal. L’altre vi de la col·lecció és el Milmanda 2012 (DO Conca de Barberà), fet a la finca del castell de Milmanda, a Vimbobí i Poblet. És un 100% chardonnay. Després hi ha el Mas La Plana 1989 i el Mas La Plana 2007, i per acabar hi ha dos Grans Muralles (DO Conca de Barberà): el 2004 i el 2010, el primer fet amb garnatxa, carinyena, monastrell, garró i samsó, i el segon, amb carinyena, garnatxa, monastrell, garró i querol (una varietat que va recuperar, anterior a la fil·loxera).