Societat

Nou èxit de la matança del porc, a la Cellera

Un miler de persones van degustar, ahir, els fesols vermells

Un miler de comensals van assistir al tradicional dinar de fesols vermells amb xinxarells i fetge amb mantellina, que busca les seves arrels en l’edat mitjana, a la Cellera de Ter.

Ahir, es va celebrar la 44a edició de la Festa de la Matança del Porc, una festa única que vol difondre la matança del porc i, a la vegada, donar a conèixer el patrimoni gastronòmic de la població. Una festa integral i completa, perquè hi va haver tastets típics i casolans, artesania i exposició, visites guiades pel poble i brocanteres.

El plat fort

Un dels actes més esperats era el dinar popular. El primer plat va ser una amanida casolana amb ceba, tomata, taronges agres confitades i escarola o enciam. De segon, els clàssics fesols vermells. Aquests és, sens dubte, un dels ingredients tradicionals de l’àpat que es feia el dia de matar porc a la Cellera i a la comarca: un bon plat de fesols amanits amb xinxarrells (greixons o llardons). De fesols, n’hi ha de moltes menes: del ganxet, de Santa Pau, d’or i plata, menuts i un llarg etcètera. Ara bé, els del dia de matar porc eren, generalment, els vermells, dits d’Osor, que era on millor rendiment treien de la collita pel seu clima fresc i més plujós. Són uns fesols complets i saborosos que amanits amb greix bullent tenen un sabor especial. Som davant d’un plat que es pot considerar del tipus fort que servia per compensar l’esforç de la diada. Es guardaven curosament durant l’hivern just per a aquest dia i era un dels obsequis que hom podia oferir als convidats.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
trànsit

Taxa d’alcohol més baixa i patinets elèctrics a partir dels 16 anys

barcelona
SERVEIS

El servei de Bicibox, per aparcar bicicletes i patinets, arriba a Sant Andreu de la Barca

Sant Andreu de la Barca
educació

Educació envia ara lectures recomanades per al batxillerat

barcelona
Societat

El Baix Segre reclama més metges i policia per l’arribada de temporers

Seròs

Projecte per millorar la supervivència d’un tipus de càncer de fetge

girona

La UdG i la Fundació SERGI creen una escola d’estiu per reflexionar sobre el racisme en l’educació

GIRONA

Renfe oferirà bus alternatiu per les obres que es faran entre Caldes i Maçanet

CALDES / MAÇANET

Els educadors socials reclamen que es freni“la sobreocupació” a la Misericòrdia

GIRONA
Societat

Més inversió i quatre zones més al nou pla de barris de Barcelona

Barcelona