Carta de primavera de La Masia de l'Era

En Josep Maria Mes­tres, xef pro­pi­e­tari del res­tau­rant La Masia de l'Era, jun­ta­ment amb tot el seu equip de cuina i de men­ja­dor, ha pre­sen­tat la nova carta de pri­ma­vera-estiu. En aquesta carta, dis­se­nyada per als pro­pers mesos, hi tro­bem plats molts ape­ti­to­sos i molt ben ela­bo­rats, dins de la línia que sem­pre ha carac­te­rit­zat aquest esta­bli­ment de la Riera de Gaià, i que seguei­xen la línia de la bona cuina tra­di­ci­o­nal cata­lana.

En aquesta oferta culinària, un cop aca­bada la tem­po­rada de les calçota­des, que ha tin­gut molts segui­dors, podem esmen­tar com a espe­ci­a­li­tats de la casa, entre d'altres, els car­gols a la llauna (15 euros), l'ama­nida del xef (9,50 euros), tèbia de tomàquet amb rot­lle de cabra (9,50 euros), com a pri­mers; mit­jana de vede­lla a la brasa (22 euros), peus de porc o gal­tes a la brasa (8,50 euros), filet de vede­lla amb foie (24 euros), bacallà amb sam­faina, a la llauna o amb mus­so­lina d'alli­oli (18 euros), i rap amb gam­bes a la brasa (21 euros), com a segons; i a l'hora de les postres, mousse de mató amb poma (5,25 euros), pastís bor­ratxo (4,60 euros), crema cata­lana (4,30 euros), etc. També ofe­reix un menú per 10 euros cada dia de la set­mana excepte els dis­sab­tes i diu­men­ges, que n'ofe­reix un de 21 euros més IVA.

Recor­dem que la història d'aquest res­tau­rant arrenca l'any 1993, quan l'Ara­celi Páez va des­co­brir una vella masia pai­ral, situ­ada al bell cor de la petita població de la Riera, que tenia més de dos-cents anys i, con­ve­ni­ent­ment arre­glada, la va con­ver­tir, amb el suport dels seus fills, en un res­tau­rant de cuina tra­di­ci­o­nal cata­lana. L'Ara­celi es va jubi­lar l'any 2009 i l'esta­bli­ment va pas­sar a noves mans que, afor­tu­na­da­ment, han con­ti­nuat la bona tasca gas­tronòmica de cuina tra­di­ci­o­nal que ha desen­vo­lu­pat durant els dar­rers anys aquesta casa. El nou pro­pi­e­tari que ges­ti­ona direc­ta­ment l'esta­bli­ment en aquesta nova etapa és el cui­ner Josep Maria Mes­tres, un català que sem­pre ha som­niat tenir una masia pai­ral, amb l'ajuda de les seves filles, vallen­ques de nai­xe­ment.

La Masia de l'Era té una entrada que dóna a un pati amb una fon­teta de deco­ració, que a l'hivern s'uti­litza per ser­vir les calçota­des, i a l'estiu és ideal la ter­rassa, on s'adme­ten gos­sos. La masia con­serva la seva gran por­ta­lada antiga i dins la deco­ració és rústica i les parets de pedra. La capa­ci­tat del men­ja­dor és de 200 comen­sals i dis­posa de sala per a fuma­dors. El celler de la Masia, una peça clau dels menús culi­na­ris, és diri­git per la mateixa família, que té cura de la cava, amb més de qua­ranta referències. També dis­posa de sales per a ban­quets, comu­ni­ons i bateigs.