La campanya gastronòmica ‘Es Niu’ arriba a la 25a edició
Des d’avui, i fins a l’11 de desembre, fins a vuit restaurants disposen de menús amb el plat tradicional
La campanya gastronòmica Es Niu arriba aquest any a l’edició 25, organitzada un cop més per l’Institut de Promoció Econòmica de Palafrugell (IPEP). Aquest any la campanya comença avui mateix i s’allargarà fins a l’11 de desembre vinent. Ofereixen aquest pla tradicional emblemàtic vuit restaurants de Palafrugell, en un menú que consta de tres tapetes d’entrant, Es Niu, postres amb recuit i vi, aigua i cafè a un preu tancat a partir de 40 euros. Els establiments participants aquest any són els restaurants L’Arc, La Xicra, Pa i Raïm, Xadó i Xup Xup de Palafrugell; els restaurants Hotel Casamar i Sa Teula de Llafranc, i, finalment, el restaurant Es Portió (Hostalillo), de Tamariu.
Tothom que degusti el menú obtindrà un tiquet per visitar les exposicions de la Fundació Josep Pla, la Fundació Vila Casas i del Museu del Suro, a més del Dipòsit Modernista de Can Mario, vàlid fins al 31 de gener de l’any vinent.
Els restaurants que participen en la campanya aquest any també ofereixen la possibilitat que la gent s’endugui a casa racions preparades d’aquest plat exquisit, amb l’objectiu que es pugui recuperar com a plat casolà. Es Niu era antigament un plat de Quaresma i es feia amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. Amb el temps s’ha anat enriquint amb sèpia i surers. També s’hi va afegir carn de cacera.
Aquest és un plat d’hivern que les colles de surers de Palafrugell solien anar a menjar els dilluns a la barraca. La preparació d’aquest plat és molt llarga; és per aquesta raó que, habitualment, no es troba en la majoria de cartes dels restaurants.