Societat

Primera jornada adreçada a professionals del Fòrum Gastronòmic de Girona

Hi han mostrat les seves experiències Jordi Roca, Fina Puigdevall, Xesc Reina i Paco Pérez, entre altres

La jornada d’aquest dilluns del Fòrum Gastronòmic de Girona es desenvolupa a l’auditori i al palau firal. Entre els expositors del primer pis del palau firal hi havia, explica l’ACN, l’empresa Mon Sa, que ha estrenat unes hamburgueses vegetals fetes amb productes locals; o Altera, que elabora productes sense gluten i amb el menor nombre d’al·lèrgens possible. Mentrestant, a l’auditori, la jornada professional ha arrencat amb el pastisser Jordi Roca explicant el procés d’elaboració de la xocolata que segueixen a Casa Cacao, on compren les baies de cacau per fer-se ells mateixos la xocolata. Seguidament, Fina Puigdevall i la seva filla, Martina Puigvert (les Cols, d’Olot), han explicat el projecte “agrigastroecològic” que segueixen al seu restaurant, basat en l’hort que tenen a la Vall de Bianya. De la seva banda, L’especialista en xarcuteria gourmet, Xesc Reina, ha portat les receptes de les seves sobrassades, amb les que ha posat en valor l’elaboració d’embotits com a cuina d’aprofitament i de sabors. Al seu torn, el xef Paco Pérez, acompanyat d’Antonio Muiños, ha experimentat la cuina i les conserves d’algues traçant la línia que uneix Finisterra amb el Cap de Creus i que arribaria fins a Àsia si es prolongués.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
[X]

Aquest és el primer article gratuït d'aquest mes

Ja ets subscriptor?

Fes-te subscriptor per només 48€ per un any (4 €/mes)

Compra un passi per només 1€ al dia

SOCIETAT

Els veïns de Lilla tallen l’A-27 per exigir les indemnitzacions per les esquerdes

MONTBLANC
ciutat del vaticà

El papa frena els rumors sobre la seva salut amb la lectura d’una llarga homilia

barcelona
Societat

Mor Joan Nadal, empresari andorrà pioner en el sector del transport

URBANISME

Rubí invertirà més d’un milió d’euros per renovar el clavegueram de dos carrers

RUBÍ
MEDI AMBIENT

El temporal Nelson es “menja” part de la platja de Sant Sebastià de Barcelona

BARCELONA
SOCIETAT

Marxen de l’edifici ‘El Barco’ d’Esplugues els dos últims veïns que hi quedaven

ESPLUGUES DE LLOBREGAT
economia

L’IVA del gas deixa de ser reduït i torna al 21% a partir de dilluns

barcelona
SOCIETAT

Els taxis de Sitges s’adhereixen al servei conjunt del Garraf

Sitges
transports

Tallada la L4 del metro entre les estacions de Bogatell i la Barceloneta

Barcelona