Els vins de la col·lecció del senyor Torres

“Què feien vostès el 1989?”, va pre­gun­tar el som­me­lier Sergi Cas­tro aquest dijous, en la pre­sen­tació de la Col·lecció Pri­vada de vins que la família Tor­res posa ara a la venda. I ho pre­gun­tava perquè un dels vins d’aquesta col·lecció, el Mas La Plana (DO Penedès), és d’aquell any. “No hi ha gai­res cellers que puguin treure un vi tan vell i que sigui excel·lent i viu per dis­fru­tar-lo”, va dir Cas­tro. Efec­ti­va­ment, Mas La Plana 1989 (que es va fer a la finca Mas La Plana de Pacs del Penedès) és un 100% caber­net sau­vig­non d’un any mar­cat per una pri­ma­vera plu­josa i un estiu sec i que va ser collit a mà i va enve­llir durant 18 mesos en dife­rents botes de roure. És un dels vins de què està més orgullós el patri­arca de la família, Miquel Agustí Tor­res, quarta gene­ració de viti­cul­tors i ela­bo­ra­dors de vins, avui mun­di­al­ment famo­sos. Ell va ser un dels pri­mers de plan­tar la vari­e­tat caber­net sau­vig­non al Penedès i també ries­ling, vari­e­tats que tri­om­fa­ven a fora i que aquí, a Cata­lu­nya, encara no es conei­xien o es conei­xien poc. Va ser el pri­mer de la seva família d’anar a estu­diar eno­lo­gia a França i, quan va tor­nar, amb el seu pare van deci­dir que per fer-ho bé havien d’anar com­prant vinyes. En van com­prar tan­tes que ara en tenen a les DO Penedès, Conca de Bar­berà, Pri­o­rat, Cos­ters del Segre, Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Rías Bai­xas, Xile i Califòrnia. Tot un imperi. Però els vins que actu­al­ment posen a la venda són una col·lecció fins ara guar­dada al celler Josefa (en memòria de la matri­arca de la segona gene­ració de la família) de què només en gau­dien els més pro­pers. Ara, aquesta selecció d’anya­des anti­gues, sege­llada i auten­ti­cada, vol posar en relleu el poten­cial d’enve­lli­ment dels grans vins del celler. Cada any la col·lecció incor­po­rarà noves anya­des dels vins més emblemàtics, sem­pre man­te­nint el mínim de deu anys de criança en ampo­lla. En aquesta col·lecció hi ha el Wal­traud 2012 (DO Penedès), un 100% ries­ling ela­bo­rat a la finca Fran­sola a Santa Maria de Mira­lles, que es va començar a fer als anys setanta i Miquel Agustí Tor­res el va bate­jar amb el nom de la seva dona, que va intro­duir els vins fami­li­ars a Ale­ma­nya, el seu país natal. L’altre vi de la col·lecció és el Mil­manda 2012 (DO Conca de Bar­berà), fet a la finca del cas­tell de Mil­manda, a Vim­bobí i Poblet. És un 100% char­don­nay. Després hi ha el Mas La Plana 1989 i el Mas La Plana 2007, i per aca­bar hi ha dos Grans Mura­lles (DO Conca de Bar­berà): el 2004 i el 2010, el pri­mer fet amb gar­natxa, cari­nyena, monas­trell, garró i samsó, i el segon, amb cari­nyena, gar­natxa, monas­trell, garró i que­rol (una vari­e­tat que va recu­pe­rar, ante­rior a la fil·loxera).