Descoberta de les races locals de l'Albera

Rama­ders nord-cata­lans que man­te­nen les races autòcto­nes, com la vaca de l'Albera -dita mas­sa­nenca o fagina- i la cabra del Ros­selló i el Valles­pir s'han agru­pat en l'Asso­ci­ació per la Defensa i la Pro­moció de les Races locals del País Català (ADPRLPC). En aquesta asso­ci­ació, oberta a rama­ders i con­su­mi­dors, hi par­ti­ci­pen també mem­bres de Slow Food de l'Estat francès. Entre els pro­jec­tes que s'estan desen­vo­lu­pant hi tenen un lloc impor­tant les rela­ci­ons trans­fron­te­re­res amb rama­ders sud-cata­lans i asso­ci­a­ci­ons que tre­ba­llen en el patri­moni d'una banda i altra de la fron­tera esta­tal.

Per pro­moure la carn d'aquest bes­tiar autòcton, s'ha orga­nit­zat una jor­nada de des­co­berta amb la par­ti­ci­pació de xefs cui­ners de res­tau­rants pres­ti­gi­o­sos de la Cata­lu­nya Nord, com le 5ème Péché de Cot­lliure, Le Vau­ban de Per­pinyà, La Table de Cui­sine de Sant Andreu, Le Cédra del Casino del Voló i La Lit­to­rine de la platja dels Elms a Banyuls de la Marenda. Par­ti­ci­pava també a la jor­nada el xef de cuina de la Pre­fec­tura de Per­pinyà.

Els cui­ners van visi­tar el ramat de vaques mas­sa­nen­ques de Nico­las Mira­lles, situat al terme muni­ci­pal d'Arge­lers de la Marenda, que com­par­teix pas­tu­rat­ges amb el ramat simi­lar situat a Espo­lla, al ves­sant sud de la mun­ta­nya comuna. A con­ti­nu­ació es va fer la visita del ramat de cabres cata­la­nes d'en Martí Quin­tana, a Les Illes, sota el coll de la Man­re­lla, vora La Vajol. Els xefs van fer el tast de la carn d'aquests ani­mals endèmics de l'Albera, acom­pa­nyats de vins nord-cata­lans i les diver­ses vari­e­tats de cer­vesa Cap d'Ona, produïda també en ter­ri­tori de l'Albera.